Салат с консервированной форелью

Как приготовить салат с форелью

Независимо от добавляемых ингредиентов салат с форелью всегда получается изысканным, нежным и сытным. Царское блюдо занимает достойно место на праздничном столе и служит его украшением. Предлагаем лучшие и проверенные рецепты, которые произведут на всех достойное впечатление.

Салат с форелью слабосоленой

Ингредиенты

• слабосоленая форель – 250 г;
• сок с 0,5 лимона;
• майонез;
• очищенные креветки – 250 г;
• вареные яйца – 5 шт.;
• перец;
• огурец – 170 г;
• соль;
• красная икра – 20 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• перья лука – 20 г;
• вареный рис – 1 кружка.

Как готовить

1. Разделить яйца на белки и желтки.
2. Нарезать рыбу на кубики. Перемешать с креветками.
3. Выжать сок с половины лимона и полить морские продукты. Добавить рис. Он должен быть хорошо сваренным и рассыпчатым.
4. Нарезать небольшими кубиками огурец. Если шкурка жесткая или горькая, то предварительно срезать. Оправить к рыбе.
5. Натереть белки и измельчить перья лука. Пересыпать в салат.
6. Добавить майонез. Подсолить и поперчить. С солью надо быть аккуратнее, так как форель содержит ее в достаточном количестве.
7. Переложить в салатницу. Натереть на мелкой терке желтки и посыпать готовое блюдо.
8. Украсить икрой и мелкими креветками. Настоять в холодильнике 2 часа.

Салат с копченой форелью

Ингредиенты

• форель горячего копчения – 150 г;
• черный перец – 2 г;
• петрушка – 30 г;
• соль;
• лук;
• укроп – 15 г;
• семена кунжута – 20 г;
• морковь – 30 г;
• оливковое масло;
• сок лайма с 0,5 плода;
• зеленый болгарский перец – 70 г;
• перец чили – 0,5 стручка;
• редька или редис – 30 г.

Как готовить

1. Нарезать кусочками форель.
2. Промыть зелень. Просушить бумажным полотенцем. Нашинковать.
3. Очистить редьку.
4. Нарезать тонкими кусочками или натереть на крупной терке редьку и морковь. Нарезать тонкими полосками болгарский перец.
5. Выжать сок с половины лайма. Добавить мелко порубленный чили. Подсолить и насыпать перец. Добавить масло.
6. Соединить зелень и подготовленные овощи. Переложить в салатник. Укрыть кусочками филе. Полить приготовленным соусом. Присыпать кунжутом.

Салат «русалочка» с форелью и апельсинами

Ингредиенты

• красная икра – 90 г;
• яйцо – 6 шт.;
• сахар – 2 г;
• свежая форель – 300 г;
• черный перец – 3 г;
• сочные апельсины – 360 г;
• маслины без косточек – 1 банка;
• соль;
• маринованные огурцы – 320 г;
• майонез;
• твердый сметанный сыр – 200 г.

Как готовить

1. Нарезать форель. Ломтики должны быть в ширину 1 см. Достать кости. Разложить одним слоем на тарелке. Посыпать солью и сахаром. Перемешать.
2. Оставить на 3 часа. Рыба за это время полностью просолится. Можно поступить проще и приобрести просоленную форель в магазине, но вкус салата тогда получится менее нежным.
3. Отварить яйца. Белки переложить в одну пиалу, желтки в другую.
4. Белки натереть на средней терке. Желтки порубить ножом.
5. Нарезать огурцы кружочками. Толщина должна получиться одинаковой.
6. Маслины нарезать колечками. Натереть сыр на мелкой терке. Чтобы он легче натирался, терку можно смазать подсолнечным маслом.
7. Снять кожуру с апельсина. Удалить белую пленку. Мякоть нарезать. Толщина должна быть, как и у огурцов.
8. Слить сок с рыбы. Промыть каждый кусочек и промокнуть бумажным полотенцем. Форель должна быть полностью сухой. Нарезать вдоль на небольшие по размеру кусочки.
9. В майонез насыпать перец и подсолить. Перемешать.
10. Салат собирать слоями. Если в результате хочется получить ярко выраженный вкус, то каждый слой можно подсаливать.
11. Подготовить разъемную форму в диаметре не более 20 см.
12. Выложить белки. Промазать столовой ложкой соуса. Присыпать желтками. Слегка утрамбовать ложкой.
13. Выложить слоем кусочки форели. Утрамбовать и промазать соусом.
14. Укрыть апельсинами. Посыпать сыром.
15. По краям заготовки разложить огурцы и распределить маслины. Посыпать оставшимся сыром. Накрыть пищевой пленкой. Настоять пару часов.
16. Украсить икрой перед самой подачей. Аккуратно раскрыть форму и достать кольцо.

На заметку! При желании можно удивить гостей и приготовить салат порционно воспользовавшись винными бокалами на высоких ножках. Для этого аккуратно выложить в них все продукты слоями следуя рекомендациям рецепта.

Салат из консервированной форели

Ингредиенты

• консервированная форель – 1 банка;
• майонез;
• картошка – 260 г;
• укроп – 20 г;
• яйцо – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 220 г;
• сыр – 120 г.

Как готовить

1. Открыть консервы. Слить с рыбы сок. Форель размять вилкой. Если присутствуют крупные кости, то предварительно их обязательно достать.
2. Промыть картофель и не срезая кожуру отварить. Остудить.
3. Отдельно сварить яйца. Залить холодной водой.
4. Когда продукты остынут очистить и нарезать небольшими кубиками. Необходимо стараться сделать их одного размера. От этого зависит внешний вид салат.
5. Воспользовавшись крупной теркой измельчить сырный кусок.
6. Соединить картофель, рыбу, сырную стружку и яйца. Добавить кукурузу, предварительно слив рассол.
7. Добавить майонез. Перемешать. Посыпать нашинкованным укропом.

Салат с авокадо и форелью

Ингредиенты

• филе малосольной форели – 230 г;
• оливки без косточек – 13 шт.;
• натуральный йогурт – 130 мл;
• некрупное авокадо – 1 шт.;
• салат айсберг – 50 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• листья мяты – 10 г;
• зеленый салат – 60 г;
• огурец – 120 г;
• черный перец – 3 г;
• мелкий сахар – 20 г;
• белый винный уксус – 40 мл.

Как готовить

1. Для заправки соединить мяту и йогурт. Переложить в чашу блендера и взбить. Посыпать солью и перцем. Перемешать.
2. Нарезать тонкими ломтиками рыбу.
3. Разрезать пополам авокадо. Достать косточку. Срезать кожуру, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Сразу же сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Такая процедура поможет сохранить цвет авокадо. Если проигнорировать эту рекомендацию, то мякоть моментально потемнеет.
4. Разрезать вдоль на 2 части огурец. Вырезать семена. Нарезать тонкими ломтиками. Если огурец старый, то срезать кожицу.
5. Уксус перемешать с сахаром. Залить огурец. Убрать на время в сторону.
6. Выложить на блюдо салатные листья и нашинкованный айсберг. Сверху разместить авокадо, огурцы, форель и оливки.
7. Подавать с мятной заправкой.

Салаты с форелью славятся своим вкусом и красивым внешним видом. Опытные кулинары могут проявить фантазию и поэкспериментировать с добавлением новых компонентов, которые помогут сделать вкусовые качества понравившегося блюда наиболее оригинальными.

Салат с форелью: рецепты приготовления

Форель всегда относилась к разряду деликатесов и чаще всего присутствовала на нашем столе только в качестве одной из составляющих праздничного меню. Обычно из нее делали бутерброды или подавали в виде нарезки. Однако сегодня хозяйки перестали столь трепетно относиться к этой рыбе и готовят из нее самые разнообразные — не только праздничные, но и повседневные блюда. Так, салат из форели в различных его вариациях – это уже не составляющая торжественного обеда, а вполне привычное кушанье, которым наши дамы с удовольствием потчуют своих домочадцев.

Вот и мы решили поделиться с вами несколькими рецептами приготовления этого блюда, а потому предлагаем несколько вариантов. Как правило, готовят такой салат со слабосоленой форелью, но можно использовать и консервированную. Кроме того, сегодня становится весьма популярной и форель под шубой, заменяя собой уже несколько приевшуюся традиционную сельдь. Но обо всем – по порядку. Итак, начинаем.

Салат с форелью экзотический

Это блюдо все же скорее относится к разряду праздничных. Однако если кто-то любит, чтобы на его столе каждый день присутствовало что-либо необычное, то такой салат с форелью вполне сойдет и за повседневное кушанье. Благо, хоть его и называют экзотическим, за составляющими для него далеко ходить не нужно. Поэтому отправляемся в ближайший продуктовый магазин, чтобы запастись там следующими ингредиентами:

• форелью (500 г);
• каперсами (30 г);
• помидорами (4 или 5 шт.);
• авокадо;
• одной луковицей;
• двумя лимонами;
• зеленью.

Также нам понадобятся четыре ложки оливкового масла, соль и — если любите острое — перец.

Приготовление

Форель (естественно, филе) нарезаем кубиками, отправляем их в салатницу. Помидоры нам нужны без кожицы, поэтому их ошпариваем и избавляемся от этого ненужного ингредиента, после чего томаты тоже режем на кубики и добавляем к рыбе. Затем поливаем все оливковым маслом, перчим, солим и отправляем будущий салатик в холодильник минут на тридцать. Когда наши составляющие промаринуются, добавляем к ним нарезанный такими же кубиками авокадо, а также лук (его режем полукольцами). Туда же отправляем каперсы, ничего не перемешивая, что важно! Посыпаем зеленью. Если есть желание – можно добавить в блюдо и сухарики, которые не только сделают его внешний вид еще привлекательнее, но и придадут ему своеобразный вкус.

По большому счету, делая салат с форелью, можно экспериментировать напропалую. Эта рыба практически универсальна в плане сочетания с иными продуктами. А чтобы данное утверждение не прослыло голословным, расскажем вам, как сделать необычным один очень привычный салат.

Форель под шубой

Именно так, не удивляйтесь. И, поверьте, приготовив его однажды, вполне возможно, что вы решите навсегда отказаться от сельди как основного ингредиента, заменив ее красной рыбой. Поэкспериментируем? Тогда запасайтесь:

• форелью слабосоленой (300 г будет достаточно);
• яйцами (4 шт.);
• свеклой (2 шт.);
• морковью (1 шт.);
• картофелем (3 шт.);
• луком (1 шт.);
• майонезом (1 пачка);
• сыром (100 г).

Как приготовить

Как видите, для нашего салатика ингредиенты нужны те же, что и для традиционной «шубы». Но, как известно, любая мелочь (которой, кстати, форель ну никак не назовешь), способна кардинально изменить вкус блюда. Так и в нашем случае. Впрочем, попробуете – сами убедитесь. Итак, овощи и яйца отвариваем, очищаем. Морковку, картошку и свеклу натираем на терке, яйца мелко крошим ножом. Лук и форель нарезаем мелкими кубиками. Чтобы наше блюдо получилось красивым, желательно взять съёмную форму. В нее и закладываем слоями все ингредиенты, промазывая каждый из них майонезом. Последовательность: свекла, затем картофель, после него морковка, лук, яйца, форель. Рыбу майонезом не смазываем, но зато посыпаем тертым сыром. Все. Как и в случае с сельдью, салатику нужно дать время на пропитку. В чем, спросите, собственно, разница? В том, что нежный вкус форели сделает привычное блюдо очень своеобразным на вкус, а ее красивый цвет придаст ему необычный и праздничный вид.

И напоследок попробуем приготовить салат из консервированной форели. Делается он очень быстро, что непременно понравится нашим занятым хозяйкам.

Салатик на скорую руку

Для его приготовления берем:

• форель консервированную (1 банка);
• два соленых огурчика;
• одну маринованную свеклу;
• две луковицы;
• два яблока;
• три картофелины;
• 100 г мяса отварного мяса (лучше говядину или курятину);
• яйцо;
• йогурт для заправки.

Открываем банку с консервированной рыбой, сливаем сок. Картофель, предварительно отваренный в мундире, очищаем, нарезаем кубиками. Точно так же поступаем с яблоками и свеклой. Мясо, яйцо, огурцы и лук мелко рубим. После чего все ингредиенты смешиваем в салатнице, перчим и солим, заправляем йогуртом. При желании можно его заменить майонезом, если он вам больше по вкусу.

Заключение

Салат с форелью, как уже говорилось, можно готовить в различных вариациях. Главное – не бояться фантазировать, экспериментировать и заменять ингредиенты.

Принцесса — салат с лососем и форелью

Салат Принцесса с консервированным лососем и слабосоленой форелью придётся по вкусу всем любителям рыбы! Салат готовится слоями, каждый из которого промазывается майонезом. Салат Принцесса относится к категории праздничных салатов, его красивый внешний вид украсит собой любой торжественный банкет. Не сомневайтесь, вкус у этого салата с рыбкой получается очень гармоничным.

Салат новогодний с соленой форелью

Чтобы приготовить салат Принцесса, возьмите:

• консерву лосося натуральную — 1 банка;
• репчатый лук — 1 шт;
• 5 яиц;
• сыр — 150-200 г;
• половину банки консервированной кукурузы;
• яблоки — 2 шт;
• лимонный сок 2 ст. л;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для заправки майонез 300 — 400 г. Для украшения салата используется:

• слабосоленая семга или форель — 200-300 г;
• красная икра или зерна граната — 1 ст.л;
• яйца перепелиные — 2 шт;
• крем-сыр — 3-4 ст.л;
• свежая зелень — петрушка и укроп.

Рецепт приготовления салата с лососем

Для начала нужно открыть консервированный лосось и слить жидкость из баночки. Рыбу размять вилкой. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить, очистить и отделить желтки от белков. Репчатый лук мелко порубить и залить 9% раствором уксуса (1 ст. ложка на стакан воды) на 30 минут, чтобы ушла горечь.

На терке натереть сыр, точно так же натереть белки яиц. Желтки в отдельной миске размять вилкой. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, натереть на терке и смешать с лимонным соком во избежание потемнения. На большом блюде начинаем собирать наш слоеный салат в такой последовательности: консервированная рыба, отжатый от воды лук (его немного посолить и поперчить), размятые желтки, майонез, яблоки, натертый сыр, майонез, кукуруза, яичный белок, соль, майонез. Салат нужно выкладывать горочкой.

Поверхность салата украшается тонкими полосками слабосоленой форели, которые выкладываются в виде переплетающейся корзинки. В центре салата можно соорудить морские розы из кусочков скрученной форели. Между переплетениями корзинки помещаем половинки вареных перепелиных яиц, зерна граната или икринки. По краю салат делаем красивые цветочки из сливочного крем-сыра. Для этого можно использовать кондитерский шприц или пакетик с отрезанным уголком. Перед подачей на стол, салат с лососем отправляют в холодильник на ночь для пропитки.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

4 комментария

Отзыв написан 15 декабря 2014 в 23:58

Помогите найти рецепт салата готовила на прошлый н.г. была икра креветки яйцо а что еще? Не помню!! Тысяча рецептов но вроде все не то. Дайте пож.самый наивкуснейший рецепт

Комментарий написан 17 декабря 2014 в 16:37

Здравствуйте! Посмотрите вот этот рецепт салата с креветками, икрой, яйцами: salaty.hope-recipes.ru/ok. -s-krasnoy-ikroy Мне ещё очень нравится салат Морские розы, там в составе красная рыбка, икра, вот рецепт: hope-recipes.ru/salads/mo. eproduktami.html

Откомментчено 26 декабря 2014 в 16:15

девчата,спасибо за рецепты. С Наступающим вас!

Салаты со слабосоленой форелью: рецепты с майонезом и без

Для розочки тонко порежьте форель на слайсы длиной около 5 см. Положите внахлест с небольшим сдвигом 3 ломтика и сверните в рулет. Поставьте его на торец, слегка придавите и расправьте получившиеся лепестки. Небольшие фрагменты зелени будут имитировать листочки цветка. Получится красиво, как на фото из кулинарных журналов.

Легкий без майонеза

• яйца — 3 шт.;
• консервированная кукуруза — 140 г;
• свежий огурец — 200 г;
• форель слабосоленая — 300 г;
• лимон — 1 шт.;
• зеленый укроп — 50 г.

1. Отварите, очистите яйца и с помощью крупной терки потрите на широкую тарелку.
2. Следующим слоем равномерно распределите кукурузу.
3. Тонкой соломкой порежьте огурец, кожуру снимать не надо. Выложите его следующим слоем, слегка придавите лопаточкой или вилкой.
4. Далее пойдут кубики форели.
5. Сбрызните все соком, выдавленным из половинки лимона.
6. Посыпьте мелко измельченным укропом.
7. Тонкие ломтики оставшегося цитруса разложите сверху для украшения.

Пользуйтесь съемной частью формы для торта, чтобы блюдо красиво смотрелось.

По мотивам средиземноморской кухни

Буквально за 20 минут можно сделать очень вкусную пикантную закуску, если внезапно нагрянули гости. Дольше всего будут вариться яйца. Остальное настолько просто, что справится даже та хозяйка, которая на кухне проводит совсем немного времени.

• форель малосольная – 200 г;
• брынза – 100 г;
• помидоры (твердые, мясистые) – 100 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• листья салата – 100 г;
• лимон – 1/4 шт.;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

1. Сначала надо сделать заливку. Для этого смешать выдавленный из лимона сок и масло.
2. Рыбу, брынзу, помидоры, яйца порезать кубиками со стороной около 1 см.
3. Листья салата измельчить. В идеале — порвать руками, но если очень спешите, то можно воспользоваться и ножом.
4. Осталось заправить блюдо, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Из данного количества продуктов получится 2 порции. Брынзу по желанию заменяют сыром фета или адыгейским.

Рецепт с огурцами

В этом варианте можно использовать не только соленую форель, но и копченую. Она хорошо сочетается с остальными продуктами. Этот рыбный салат подойдет для семейного обеда. А если вы не опасаетесь набора веса, то и для ужина.

• форель слабосоленая — 300 г;
• картофель — 300 г;
• морковь — 200 г;
• свежий огурец — 300 г;
• яйца вареные — 3 шт.;
• зеленый укроп — 100 г;
• лук (перо) — 50 г;
• майонез — 100 г;
• соль — по вкусу.

1. Отварите и очистите картофель и морковь. Снимите с огурца кожуру.
2. Мелко нашинкуйте укроп.
3. Порежьте кубиками овощи, семгу и яйца.
4. Добавьте соль, майонез, аккуратно перемешайте лопаточкой. Перед подачей посыпьте картофельный салат с красной рыбой зеленым луком.

Указанного количества ингредиентов хватит на 8-10 человек.

Приготовление не отнимет много времени. Вкусные салаты с форелью займут достойное место среди фирменных блюд семьи. Посильное участие в процессе окажется увлекательным занятием для ребенка.