Салат из зубатки горячего копчения

Салаты из копченой рыбы

Овощной салат из зеленой редьки и копченой рыбы

скумбрия копченая (филе) – 200г; чеснок – 1-2 зубчика; перец сладкий болгарский – 1 шт.; редька зеленая – 1 шт.; морковь – 1 шт.; зелень свежая – по вкусу; паприка сладкая (молотая) – 1 ч.л.; лимон (сок) – 1 ст.л.; масло растительное – 1 ст.л.

Салат с копченой рыбой, картофелем и ялтинским луком

копченая рыба (филе) – 200г; лук ялтинский – 1 шт. (средняя); картофель – 2 шт.; помидор – 2 шт.; растительное масло (ароматное) – 2 ст.л.; зелень свежая (петрушка, укроп) – по вкусу; соль – по вкусу.

Салат со скумбрией

cкумбрия горячего копчения – 2 шт. (небольшие); крабовое мясо (имитация) – 1 упаковка; красный лук – 1 луковица; укроп (свежий) – по вкусу; яйцо (вареное) – 3-4 шт.; для соуса: творожок (жирность 0%) – 150 мл; тертый хрен (готовый) – по вкусу; соль,

Салат из копченой красной рыбы с фетой и свеклой

красная рыба (подкопченная нерка) – 200г; свекла – 1 шт. (большая); фета – 150г; для заправки: растительное масло; лимон (сок).

Салат из авокадо с копченой красной рыбой

помидоры; сладкий перец; авокадо; копченая нерка; для заправки: оливковое масло; лимонный сок; молотый черный перец; соль.

Макаронный салат с копченой рыбой

макароны – 200г; копченая рыба (филе) – 400г; маринованные огурцы – 200г; репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.; помидоры черри – около 100г; укроп (свежий) – по вкусу; для соуса: йогурт – 350г; растительное масло – 3 ст.л.; винный уксус (белый) – 2

раздел: Салаты из макарон

Салат нисуаз с копченой рыбой

рыба (копченая, филе), картофель (молодой), фасоль стручковая, помидоры черри, лук репчатый (красный), полевой салат, оливковое масло, уксус винный белый, горчица дижонская, перец черный (молотый), соль.

раздел: Салаты Нисуаз

Салат с рыбой холодного копчения

рыба холодного копчения, свежая капуста, морковь, маринованный лук, свежий или консервированный сладкий перец, консервированный зеленый горошек, салатная заправка, уксус 3%.

раздел: Салаты рыбные

Салат миланский с копченой рыбой

макароны (спиральки), копченая рыба (горячего копчения), яблоки, лук репчатый, майонез, соль, красный перец.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы и картофеля

копченая рыба (треска, мерлуза и др.), картофель (отварной), укроп (рубленый), зеленый (или репчатый) лук, редис или свежие или маринованные огурцы, яйцо (вареное), сметана.

раздел: Салаты рыбные

Салат с рыбой горячего копчения под майонезом

копченая рыба (треска, морской окунь или скумбрия), картофель, соленый огурец, консервированный зеленый горошек, морковь, зеленый салат, майонез, зелень.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения с овощами

копченая рыба, картофель, цветная капуста, зеленая фасоль, яйцо, огурец, помидоры (мелкие), майонез, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из сардины или ставриды горячего копчения

копченая рыба (сардина), картофель, морковь, свекла, зеленый лук, салат (листья), майонез, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из трески или морского окуня горячего копчения

копченая рыба (треска или морской окунь), яблоки, салат (листья), зеленый лук, яйцо, растительное масло, петрушка (зелень), уксус, соль, перец.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками

копченая рыба (салака), яблоки, картофель (отварной), яйцо, сметана, зелень петрушки или укроп, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой салаки с картофелем и яйцом

копченая рыба (салака), картофель (отварной), яйцо (вареное), сметана, горчица, сахар, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с маринованным луком и картофелем

копченая рыба (филе), маринованный лук, картофель, морковь, растительное масло, салат (листья), помидор, майонез, зелень петрушки, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения с сырой морковью

копченая рыба (без костей), картофель, морковь, сметана или майонез, перец, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком

копченая рыба, растительное масло, соленые огурцы, репчатый лук, копченый шпик.

раздел: Салаты рыбные

Салат с камбалой холодного копчения

копченая рыба (камбала), капуста (кочан), морковь, маринованный лук, сладкий перец, консервированный зеленый горошек, сметана, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с картофелем и грибами

копченая рыба, картофель, маринованные грибы, огурцы, лук репчатый, зеленый лук (нарезанный), сметана, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат японский

рис, майонез, копченая рыба, яйцо.

раздел: Салаты рыбные

Салат с морской капустой и копченой рыбой

морская капуста, копченая рыба, яйцо, помидоры, огурцы, соленый огурец, отварной рис, зелень, майонез.

раздел: Салаты рыбные, Салаты из морской капусты

Салат из пекинской капусты, копченой рыбы и лука

капуста пекинская, рыба копченая скумбрия, лук репчатый (фиолетовый), кунжут (семена).

раздел: Салаты рыбные, Салаты с капустой

Салат с копченой рыбой и зеленью укропа

салат листовой (латук), лук репчатый (фиолетовый), укроп, рыба копченая (любая).

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с рисом и хреном

рыба (копченая), хрен (тертый), рис (вареный), сметана, уксус (3%-ный), свекольный сок, зелень, сахар, соль.

Салат “Зубастик”

Вкусный и очень нежный салатик из зубатки горячего копчения.

Ингредиенты для «Салат “Зубастик”»:

• Зубатка (горячего копчения) — 500 г
• Рис — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец (маринованный) — 7 шт
• Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 886.7 ккал	белки 118.19 г	жиры 40.43 г	углеводы 90.39 г
100 г блюда
ккал 57.21 ккал	белки 7.63 г	жиры 2.61 г	углеводы 5.83 г

Рецепт «Салат “Зубастик”»:

Рыбу разобрать на мелкие кусочки.

Отварить рис (я делала рис с морковкой, если кого интересует рецепт, посмотрите в моих рецептах). Можно использовать обычный варeный рис.

Огурчики мелко нарезать.

Яйца отварить и мелко нарезать.

Всe смешать и заправить майонезом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Самый простой салат с тунцом

• 75
• 265
• 92541

Салат с маринованной свеклой и горбушей

• 25
• 180
• 3157

Салат “Неожиданная встреча”

• 10
• 10
• 3550

Овощной салат с сюрпризом

• 215
• 1887
• 48343

Салат из тунца с баклажанами

• 38
• 43
• 3770

Салат с авокадо и семгой “Весенний”

• 36
• 88
• 4104

Салатный тортик “Идеальная пара”

• 19
• 37
• 6291

Салат из рыбы “Летний вечер”

• 25
• 103
• 11456

Салат “Элегия” от Роксаны Бабаян

• 29
• 169
• 3709

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нежный»

• 398
• 8115
• 810351

Куриные котлеты с квашеной капустой

• 108
• 207
• 11304

Закуска “Боровички”

• 76
• 282
• 23408

Комментарии и отзывы

29 декабря 2008 года Жека deleted #

3 октября 2008 года Келли #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Копченая зубатка

Зубатка – рыба на любителя. Быстрая регистрация и большие выигрыши ждут по ссылке 1x slots официальный сайт . Во-первых, она очень жирная, кроме того, ее мясо студенистое, и далеко не каждый способ приготовления для него подходит. В то же время ее мякоть белая, нежная, немного сладковатая, содержит мало костей и много полезных элементов, в том числе витамины A, PP, B₁, B₆, тиамин, рибофлавин и т.д.

Рыбу легко купить в любом супермаркете, да и цена ее не шокирует – в общем, доступная рыбка, а потому довольно популярная. И один из лучших способов ее приготовления – копчение. Копченую зубатку можно купить готовой, но при наличии коптильни на даче вполне можно сделать это самим.

Зубатка горячего копчения

Отличный способ приготовить рыбу на природе. Для этого потребуется сама зубатка, соль, любые специи (по вкусу), вода и коптильня с гидрозатвором.

1. Куски рыбы как следует промыть, поместить в дуршлаг и дать стечь воде. Рыбу посолить, добавить перец и специи и оставить на пару-тройку часов.
2. Следующий этап – перевязывание рыбы, чтобы тушки не разваливались. На плоскую поверхность положить нить и на нее кусок зубатки, завязать узел, чтобы один конец оказался длинным, другой коротким. Длинный конец нити просунуть под рыбу, вытащить с другой стороны, протащить под нить, идущую от узла и стянуть. Затем снова длинную нить подсунуть под рыбу, вытащить с его с другой стороны, опять завести под нить и стянуть. Делать так до тех пора, пока весь кусок не будет перевязан. Кусок рыбы перевернуть, нить, находящуюся посередине, пропустить под поперечные нити на обратной стороне и по одному разу обмотать вокруг каждой из них. Пройдя все поперечные нити, связать с оставленным в начале коротким концом. Рыба готова к копчению.
3. Теперь нужно подготовить коптильню. На ее дно насыпать древесной щепы, лучше ольховой, и равномерно ее распределить. На щепу поместить поддон для стекания жира или, при его отсутствии, кусок фольги. Далее установить решетку, выложить на нее куски обмотанной нитками зубатки, накрыть крышкой и залить в гидрозатвор воду.
4. Развести небольшой огонь в мангале, поставить на него коптильню. Вода в коптильне должна испаряться, но не кипеть. Готовится зубатка около 40 минут. Затем коптильня снимается с огня, но рыбу сразу не доставать, а сделать это через час, когда она остынет.

Теперь зубатку горячего копчения можно есть. Охлажденная, она хорошо режется ножом.

Зубатка холодного копчения

Процесс холодного копчения более трудоемок и длителен:

1. Зубатку очистить от пленок, удалить внутренности, шкурку поскоблить ножом. Как следует ее промыть, затем дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
2. Натереть рыбу солью, поместить в емкость и сверху присыпать слоем соли. Оставить на сутки.
3. Достать зубатку из соли, залить холодной водой и вымачивать примерно час.
4. Теперь рыбу перевязать нитками или бечевкой, чтобы мякоть не распадалась.
5. Повесить куски зубатки на сквозняке и вялить сутки.
6. Как только рыба подсохнет, можно приступать к копчению, которое будет длиться 24 часа.
7. Коптить с помощью дыма, температура которого должна быть около 25 градусов.
8. Когда процесс копчения закончится, рыбу оставить в коптильне на сутки.
9. Зубатку достать из коптильни и поместить на два дня на сквозняк в темное прохладное место. За это время лишний дым выветрится, а мясо станет вкусным и ароматным.

Зубатка холодного копчения готова. Ее можно есть просто с хлебом, нарезав кусочками, или использовать в составе разных блюд.

Что можно приготовить из копченой зубатки

С копченой рыбой можно готовить отличные пикантные салаты.

Рецепт 1
Ингредиенты:

• 300 граммов мякоти зубатки горячего копчения;
• три яйца, сваренных вкрутую;
• восемь штук черри;
• столовую ложку тертого пармезана;
• три ложки оливкового масла;
• три куска багета;
• соус «Цезарь» (готовый);
• зубчик чеснока;
• пучок листового салата;
• соль, молотый перец, орегано по вкусу.

1. Багет порезать на кубики и слегка обжарить с оливковым маслом с добавлением тертого чеснока и орегано.
2. Салатные листья промыть, обсушить, уложить на тарелку.
3. Расщепленную на кусочки зубатку выложить на листья салата.
4. Далее следуют половинки черри и нарезанные на четвертинки вареные яйца.
5. Сбрызнуть «Цезарем», добавить соли и молотого перца.
6. Теперь положить сухарики из багета и все это посыпать сверху тертым пармезаном.

Рецепт 2
Этот способ приготовления очень простой.
Ингредиенты:

• 0,6 кг зубатки горячего копчения;
• небольшая луковица;
• чайная ложка свежемолотого черного перца;
• майонез.

1. Рыбу очистить от кожи, удалить косточки, расщепить на мелкие кусочки.
2. Мелко нарезать луковицу.
3. Смешать мякоть зубатки копченой, лук и перец.
4. Добавить немного майонеза, только чтобы связать все ингредиенты салата – плавать в соусе они не должны.
5. Готовый салат поместить в холодильник на несколько часов.

Салат можно есть как обычно вилкой, а также намазывать на хлеб, подавать в тарталетках или с галетами из ржаного теста.

Для тех, кто не очень любит рыбу или конкретно зубатку, стоит все-таки присмотреться к такому способу ее приготовления. Возможно, вы измените свое мнение, и копченая зубатка станет желанным гостем на вашем столе.

Салат из зубатки горячего копчения

24 рецепта — «салат с копченой рыбой»

Салат с копченой рыбой, картошкой и редькой

В составе салата есть еще огурцы, яйца и лук, но новое «звучание» его знакомому вкусу придает, конечно.

• 250-270 г скумбрии горячего копчения (др. рыбы на свой вкус)
• 3 средних картофелины
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 1 средний огурец (свежий или маринованный)
• 70-100 г тертой зеленой редьки (или редиса)
• половина красной луковицы среднего размера
• немного свежей зелени (или сушеной)
• масло с горчицей для заправки (или майонез)

Салат из копченой скумбрии с крабовыми палочками

Соединение этих двух компонентов дает оригинальный вкус, а добавки яиц, лука, зелени и майонеза делают вкус богатым.

• 150 г очищенной скумбрии горячего копчения
• 150 г крабовых палочек
• 3 отварных яйца
• 1 небольшая красная луковица
• небольшой пучок зелени на свой вкус
• соль и перец – по необходимости
• майонез для заправки салата

Салат с копченой скумбрией, картофелем и редисом

Отличный салат – свежий, сытный, с хорошим вкусом и чуть горьковатой пикантной ноткой, которую добавляет редис.

• 150 г очищенной скумбрии холодного копчения
• 3-4 картофелины в мундире
• 2 яйца вкрутую
• 6-8 редисок среднего размера
• 1 красная луковица (или обычная)

заправка

• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 0,5-1 ч. ложка готовой горчицы
• соль и перец – по вкусу

Салат с копченой рыбой классический

Кто знает, почему, но салаты с рыбными консервами и рыбой – самые популярные на наших столах. У каждого есть.

• 250 г рыбы горячего копчения (очищенной, без кожи и костей)
• 3 некрупных вареных картофелины
• 2-3 отварных яйца
• 1 средний свежий огурец
• 1 средняя луковица, предпочтительнее красная
• рубленая зелень

для заправки

• или растительное масло, можно с добавлением горчицы
• или несколько ложек майонеза

Салат «Мимоза» с копченой рыбой

Это – рыба горячего копчения, и она вносит совершенно новый нюанс в привычный вкус всеми любимого салата. Непременно.

• 2 тушки морского окуня горячего копчения (примерно 400 г)
• 4 яйца вкрутую
• красная луковица
• 1 морковь
• 3 средние картофелины
• майонез
• соль, по желанию – перец

Салат из копченой скумбрии с грибами, яйцом и рисом

Несложный домашний салат, готовка которого не занимает много времени, а ингредиенты наверняка есть в большинстве.

• 200-250 г скумбрии горячего копчения
• 70-80 г риса для варки
• 2 яйца
• 100 г шампиньонов
• 1 свежий огурец
• лук – по желанию
• соль
• майонез
• 1-2 ст. ложки растительного масла

Салат из копченой скумбрии с фасолью

Рецепт для любителей основательно-сытных домашних салатов. Эту сытность и хороший вкус обеспечивают привычные.

• 150 г скумбрии холодного копчения
• 200-250 г отварной картошки
• 2-3 яйца вкрутую
• 1 баночка фасоли в собственном соку
• 1 небольшая луковица
• 1 свежий огурец
• соль (вряд ли потребуется)
• перец молотый

заправка

• 1,5-2 ч. ложки горчицы
• 3 ст. ложки оливкового масла (иное растительное)

Салат из копченой рыбы с яйцом и овощами

Сытный и вкусный салат из рыбы горячего копчения, лучше – любой красной, от горбуши и кеты до нерки и.

• 320-350 г рыбы горячего копчения
• 3 яйца вкрутую
• 250 г отварного картофеля
• 15-18 маслин
• 4-6 корнишонов (или пара небольших маринованных огурцов)
• небольшой пучок зеленого лука
• 2-3 щепотки соли, перец – по желанию
• 4-5 ст. ложек майонеза

Салат с копченой скумбрией и картофелем

Еще один вариант простого и вкусного салата из копченой рыбы.

• 100 – 150 г филе скумбрии холодного копчения
• 3 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 ч.л. горчицы
• 2-3 ст.л растительного масла
• зелень
• соль, перец по вкусу

Салат из копченой рыбы с яйцом и сыром

Рыбку для этого салата берем холодного копчения. Все, что от нас требуется – варка яиц и нарезка всех.