Мусс из авокадо с семгой

Мусс из авокадо рецепты с креветками, семгой, томатами

Рецепты мусса из авокадо

Нежный мусс из авокадо подбирают профессиональные повара и домашние хозяйки в качестве с красивым эффектом закуски или необычного десерта на праздничном столе, во время фуршета. Аллигаторова груша – еще одно наименование высококалорийного экзотического фрукта, который быстро становится популярной в кулинарии благодаря не только полезному составу. Есть у него способность менять вкусовые оттенки при комбинировании с различными продуктами.

Простой мусс из авокадо

Вариант приготовления не заберет большое количество времени, зато подарит неизгладимое удовольствие вкусом.

Маленькой продуктовый набор:

• спелый авокадо – 1 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана с высокой жирностью – 1 ст.;
• лимонный свежевыжатый сок – 50 мл;
• майонез – 3 ст. л.;
• желатин – 14 г;
• чеснок – 4 зубка.

Подробная инструкция приготовления мусса:

1. Замочить желатин, залив его тёплой кипяченой водой (50 мл).
2. Авокадо вымыть, обтереть салфетками и, разделив надвое, освободится от косточки. Большой ложкой вытянуть мякоть, а кожуру выкинуть.
3. Переложить в емкость блендера, добавить цитрусовый сок, сметану, соль, измельченный чеснок и майонез. Перемолоть все гомогенную массу.
4. На водяной бане полностью растворить желатин и влить к другим продуктам одновременно со сливочным маслом (заранее растворить). Перемешать с главной массой.
5. Переставить готовый мусс в большую стеклянную и пластиковую посуду или разложить по креманкам. Верх закрыть пленкой и оставить в холодном месте на ночь.

Подавать в небольших пиалах или вынять на прекрасное блюдо, опустив днище формы в горячую воду на пару секунд.

Мусс из авокадо с креветками

Великолепное комбинирование даров моря с нежной текстурой экзотического фрукта привлекло интерес шеф-поваров утонченных ресторанов. Но такое блюдо легко подготовить дома.

• лимон – 1 шт.;
• зеленое яблоко с кислым вкусом –1 шт.;
• спелое авокадо – 1 шт.;
• жареный миндаль – 1 ст. л.;
• маленькой свежий огурец – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• перец, соль.

Пошаговая рецептура приготовления мусса:

1. Фрукты с овощем ополоснуть под краном, обтереть и снять острым ножиком кожуру. У авокадо дополнительно удалить косточку, у яблока сердцевину, у огурца большие семена. Все нарезать и переложить в чашу блендера.
2. Побрызгать соком пол лимона, чуть-чуть солить и наперчить. Перемолоть в пюре и перемешать с измельченным миндалем.
3. Очищенные креветки если есть желание отварить или поджарить в минимальном количестве масла до приготовления. В конце побрызгать соком с оставшейся половинки лимона.

Подавать на стол можно по-разному. В таком случае предлагается вылаживать в бокалы по очереди креветки с кремом.

Мусс из авокадо с семгой

Данный рецепт обрадует не только гостей за праздничным столом, но и станет рациональным вариантом легкого перекуса в будние дни.

Приготовить следующие продукты:

• сливки – 100 мл;
• желатин – 1 ч. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• семга копченная – 100 г;
• лайм – 1 шт.;
• специи.

Все этапы по приготовлению:

1. У рыбы удалить косточки, нарезать кубиками или полосами и полить соком, выжатым из половины лайма. Перемешать и поместить в холодильник.
2. В данное время взбить при помощи миксера 50 мл сливок до стойких пиков. Другие сливки разогреть и растворить в нем желатин.
3. Мякоть авокадо для мусса размельчить блендером или вилкой, перемешать с соком лайма, перцем и солью.
4. Плавными движениями объединить с желирующим составом, а потом и взбитыми сливками.

Разложить по стаканам, оформить сверху кусочками семги.

Мусс из авокадо с томатами

Помидоры в таком случае будут применяться в качестве съедобных формочек для подачи.

• очень маленькие толстокожие томаты (можно черри) – 400 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сыр плавленый – 150 г;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• перец белый – по вкусу;
• листы петрушки.

Мусс готовить по следующей рецептуре:

1. Помидоры вымыть, обрезать верхушки и небольшой ложкой удалить семена. Чуть-чуть солить в середине и перевернуть на салфетку, чтобы освободится от лишней жидкости.
2. Мякоть авокадо перемешать блендером с плавленым сыром, помня добавить перец и цитрусовый сок. Объединить с мелко нарубленной зеленью.
3. При помощи кондитерского мешка или ложки разложить по томатным корзинкам.

Оформить на столе можно свежей веткой петрушки.

Мусс из авокадо с творогом

При отсутствии сервировочных бокалов для подачи мусса воспользуйтесь этим рецептом.

• творог – 200 г;
• авокадо – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• желатин – 15 г;
• укроп.

Детальное описание всех шагов:

1. Желатин замочить в тёплой жидкости на 20 минут. После чуть-чуть прогреть на водяной бане, чтобы полностью его растворить.
2. У авокадо нужно будет только мякоть, которую поместить в чашу кухонного блендера одновременно с творогом, сметаной, чесноком, укропом и желирующим составом.
3. Перемолоть в кашицу.
4. Переставить в большую форму и поставить в холодильник на пару часов.

Застывшую массу порезать горячим ножиком на порционные кусочки и оформить.

Мусс из авокадо с фисташками

Охлажденный мусс с фисташковым вкусом напомнит сорбет – десерт, схожий на домашнее мороженое.

• спелые плоды авокадо – 3 шт.;
• фисташки – 150 г;
• цитрусовый сок – 1 ч. л.;
• мед – 5 ст. л.

1. Чтобы чуть-чуть размягчить кожицу очищенных фисташек, нужно их замочить на пару часов в остуженной кипяченой воде.
2. Слить полностью жидкость и высушить, выложив на кухонное полотенце.
3. Переставить в чашу блендера. Добавить мякоть авокадо, мед, немножко соли, 15 мл воды и взбить до получения равномерной массы на высокой скорости.
4. Разложить по креманкам и отправить в холодильник минимум на 6 часов.

На столе будет красиво выглядеть со свежим листиком мяты.

Шоколадный мусс из авокадо

Из состава сразу будет понятно, что десерт будет не только сладким, но и полезным.

• мед – 2 ст. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• шоколад молочный – 50 г;
• молоко – ? ст.;
• соль и ванилин – по вкусу.

Этап готовки мусса:

1. Растворить плитку шоколада в молоке, подогрев на не сильном огне.
2. Вылить в емкость блендера и добавить какао-порошок, мякоть авокадо, чуть-чуть соли и ванилина. Перемешать, чтобы вышла гомогенная и гладкая масса.
3. Переложить по формочкам и чуть-чуть охладить.

В этом рецепте отсутствует желатин, но при большом желании его можно развести в половине продукта из молока и прибавить в ключевой состав. С красивым эффектом подачи добиваются, украсив свежими ягодами или фруктами.

Мусс из авокадо с апельсинами

Сладкий крем-мусс любят дети. По этому нужно выполнить витаминную «бомбу», которая будет очень даже кстати в осенний или весенний период.

• апельсин – 1 шт.;
• крупное авокадо – 1 шт.;
• мед (или заменить мятным сиропом) – 2 ст. л.;
• лимонный свежий сок – 1 ст. л.

1. Апельсин тщательно вымыть и обтереть. Снять при помощи терки цедру и отжать сок.
2. Вылить в чашу блендера одновременно с соком из лимона, добавить мякоть авокадо (без кожуры) и мед.
3. Взбить на высокой скорости.

Оформить охлажденное блюдо апельсиновой цедрой и листиками мяты.

Заключение

Мусс из авокадо подается всевозможными вариантами. Все может зависеть от состава. С добавкой даров моря можно вылаживать, смешивая с сухариками или намазав на ржаной тост, а вот сладкий порой приготавливают в виде шариков. Простота приготовления позволяет начинающим женщинам изумлять родных людей необычными блюдами, с которыми всегда можно ставить опыты.

Мусс из плодов авокадо

Мусс из авокадо (или аллигаторовой груши) готовят профессиональные повара и домохозяйки. Нежный крем может стать оригинальной закуской или эффектным десертом. Полезный фрукт хорошо сочетается с разными продуктами, в каждом блюде приобретая новые вкусовые оттенки.

• 
• 

Мусс из плодов авокадо с креветками

Из экзотического фрукта и креветок получается закуска с нежной текстурой и приятным вкусом, которую легко приготовить в домашней кухне. Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

• спелое авокадо , 1 плод,
• креветки , 200 г,
• кислое зеленое яблоко , 1 шт.,
• свежий огурец , 1 шт.,
• лимон , 1 шт.,
• жареный миндаль , 1 ст. л.,
• соль и перец.

Чтобы приготовить мусс из авокадо с креветками, фрукты и овощи ополаскивают проточной водой, насухо вытирают и снимают с них кожуру. Из авокадо нужно изъять косточку, у яблока удалить сердцевину, у огурца , крупные семена. Все порезать и поместить в чашу блендера. Сверху сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, добавить измельченный миндаль и перемолоть в пюре.

Креветки очистить, отварить или обжарить в небольшом количестве масла, потом сбрызнуть лимонным соком.

Подают блюдо по-разному. Можно выложить мусс в стакан и сверху украсить креветками или располагать крем и морепродукты слоями.

Вкусный мусс с авокадо с креветками получается из таких продуктов:

• авокадо , 1 шт.,
• креветки , 400 г,
• луковица , 1 шт.,
• помидоры черри , 2-3 шт.,
• сливки , 2 ст. л.,
• паприка , 1 ч. л.,
• чеснок , 3-4 зубчика,
• лимон , 0,5 шт.,
• сливочное масло , 1 ч. л.,
• оливковое масло , 3 ч. л.,
• соль по вкусу.

Морепродукты выкладывают в миску, выдавливают чеснок, солят и добавляют специи, вливают 1 ч. л. масла оливы, перемешивают и ставят в холодильник мариноваться.

В сотейник наливают немного масла, выкладывают порезанный лук и помидоры, обжаривают. Авокадо промывают, снимают с него кожуру, мякоть нарезают крупными кусочками и выкладывают в чашу блендера, сбрызгивают лимонным соком. Вливают сливки, солят по вкусу и взбивают до однородности. На сковороду с луком добавляют еще оливковое и сливочное масла, выкладывают креветки и обжаривают до готовности.

Крем помещают в порционные емкости, сверху кладут креветки, украшают ломтиками редиса и семенами кунжута.

Мусс с семгой

В воздушный мусс из авокадо с семгой добавляется желатин, поэтому его можно подавать не только в креманках и на тостах, но и как застывшее блюдо. Вначале следует подготовить такие продукты:

• авокадо , 2 шт.,
• лимон , 1 шт.,
• семга соленая , 50 г,
• сливки 33% , 100 мл,
• желатин , 1 пластинка (для застывших форм потребуется больше),
• соль , щепотка,
• черный перец , щепотка.

Желатин замачивают в холодной воде. Семгу нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть соком лимона и поперчить.

Плоды авокадо почистить, порезать в чашу блендера, влить лимонный сок, посолить и перекрутить в пюре.

Третью часть сливок нагреть на небольшом огне, добавить подготовленный желатин и размешать до полного растворения. Оставшиеся сливки взбить миксером до появления пены. К пюре добавить желатиновую смесь, перемешать. В полученную массу постепенно влить взбитые сливки.

Получившийся мусс выложить в порционные креманки. Рыбные пластины нарезать кубиками и украсить ими закуску, поставить в холодильник. Блюдо подается к столу в охлажденном виде.

Закуску из авокадо с рыбой можно изготовить и из таких составляющих:

• аллигаторова груша,
• лимонный сок,
• сметана,
• семга,
• зеленый лук,
• огурец,
• маринованный имбирь,
• соль,
• черный перец,
• укроп.

Мякоть фрукта измельчают в блендере. Добавляют в чашу сок лимона, сметану, соль, перец и еще раз взбивают.

Полученный продукт раскладывают в порционные стаканчики. Нарезанные рыбу и перья лука выкладывают сверху. Украсить блюдо имберем, ломтиками огурца и зеленью.

Мусс с авокадо для тарталеток

Чтобы приготовить вкусный крем из авокадо для тарталеток, необходимы следующие ингредиенты:

• авокадо , 1 плод,
• огурец , 1 шт.,
• творог , 50 г,
• чеснок , 1 зубчик,
• лайм , 0,5 шт.,
• соленая семга , 100 г,
• укроп , 4 веточки,
• болгарский перец , 0,5 шт.,
• соль по вкусу,
• тарталетки , 1 упаковка.

Разрезать плод авокадо на 2 части, изъять косточку и достать мякоть. Поместить фрукт в чашу блендера, прокрутить, выдавить чеснок, добавить творог и перемешать. Очистить огурец от кожуры, порезать крупными ломтиками, добавить в блендер и прокрутить. Выжать сок лимона, посолить и хорошо перемешать, убрать на 10 минут в холодильник.

Подготовить тарталетки, заполнить их муссом, украсить ломтиками перца, семги и укропа.

Шоколадный мусс

Для шоколадного мусса потребуются такие продукты:

• авокадо , 1 плод,
• порошок какао , 2 ст. л.,
• мед , 2-4 ч. л.,
• ванилин , на кончике ножа,
• кокосовое молоко , 100 мл,
• лайм , 0,5 шт.,
• бананы для украшения.

Плод авокадо очищают от шкурки, вынимают косточку и помещают мякоть в блендер. Чтобы десерт получился, фрукт должен быть мягким и спелым. Если был куплен недозрелый плод, его необходимо положить на подоконник рядом с яблоком или бананом.

Мякоть готового к употреблению фрукта легко достать с помощью ложки. Сразу добавляем в чашу блендера какао, мед, ваниль, сок лайма и молоко, взбиваем до однородного состояния.

Десерт вынимают из блендера, перекладывают в креманки и перед подачей украшают кусочками банана. Хранить шоколадный мусс из плодов авокадо в холодильнике можно в течение 2 дней.