Рыба по немецки рецепт

Эта рыба молчит по-немецки!

Сложно сказать, что немецкая кухня изобилует рецептами рыбных блюд, однако они в традиционной кулинарии присутствуют. На севере Германии (в приморских землях) популярны блюда из морской рыбы: тунца, сельди, трески, сардин, лосося, камбалы. На всей остальной территории традиционно употребляли пресноводную рыбу: карпа, щуку, речного окуня, форель.

Что делают немцы с рыбой? Чаще всего, варят или тушат. В Баварии частенько рыбку запекают: во время Октоберфеста это блюдо весьма популярно. Но все же больше всего интересных рыбных блюд готовят в приморских регионах. Например, в Гамбурге можно отведать вкуснейшей разновидности «эйнтопфа» (густого многокомпонентного супа): блюдо готовят из угря, клецек, сухофруктов и овощей.

Практически на всей территории Германии популярны «рольмопсы»: рулетики из соленой селедки, начиненные маринованным лучком, соленым огурчиком или оливкой. Однако это блюдо, скорее, из немецкой кухни нового времени.

Знакомьтесь: лабскаус!

Пожалуй, самое известное и оригинальное блюдо немецкой кухни на основе рыбы – это лабскаус. Ранее лабскаус существовал в виде похлебки, которую готовили в камбузах кораблей из всего, что было съестного на борту. Современный лабскаус – это уже второе блюдо, между нами говоря – отличная закуска в национальном немецком стиле!

Для приготовления лабскауса понадобятся:

• говядина (желательно, солонина, но за неимением таковой пойдет и консервированное или отварное мясо) – 300 граммов;
• большая жирная селедка – 1 штука;
• свекла – 300 граммов;
• 2-3 соленых огурчика;
• луковица – 1 штука;
• яйца – 3 штуки;
• мясной бульон – 100 граммов;
• рассол из-под огурцов – 50 граммов;
• сахар – 100 граммов;
• свиное сало;
• лаврушка;
• гвоздика – 2 шт.

Все есть в наличии? Начали!

• Отвариваем свеклу и картофель в мундирах (по отдельности!).
• Мясо пропускаем через мясорубку и обжариваем на сале.
• В фарш добавляем соленые огурчики, измельченный лук и снова жарим в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
• В массу добавляем рассол и мясной бульон.
• Чистим селедку. Часть ее перемалываем (или рубим) и добавляем в лабскаус. Из нескольких кусочков можно скрутить рольмопсы с кусочком огурчика внутри и подать с основным блюдом.
• Толчем отварной картофель, свеклу измельчаем на блендере.
• Все оставшиеся ингредиенты добавляем в блюдо и слегка протушиваем. Можно отбросить его на дуршлаг и слегка подсушить.
• Подают лабскаус на больших плоских тарелках, положив сверху яичницу-глазунью. На блюдо рядом с лабскаусом выкладывают ломтики огурчика, отварной свеклы и рольмопсы.

Хотите узнать больше о традиционной немецкой кулинарии и самых оригинальных блюдах, изобретенных немцами? Приходите в лингвистическую школу «дасПРОЕКТ» и пополняйте интеллектуальный багаж интереснейшими сведениями о культуре Германии. С нами вы сможете выучить немецкий язык и узнать о Германии абсолютно все!

Рекомендуем:

Свадебные традиции Германии являются неотъемлемой частью культуры этой страны. У немцев множество.

Немецкая кухня почти наполовину состоит из сытных и высококалорийных блюд, и ингредиентом многих .

В рождественский Сочельник в Рудных горах на границе между Богемией и Саксонией принято подавать .

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• БУМАГА И ВСЁ ИЗ НЕЁ. (28)
• Мебель из картона. (4)
• Плетение из газет. (6)
• Фотография. (1)
• ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (22)
• Картинки, комменты. (6)
• Смайлики. (3)
• Фишки для блогов. (8)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. (94)
• Головные уборы, шарфы. (7)
• Платье, юбка. (25)
• Разные советы. Схемы. (19)
• Сумки, авоськи. (5)
• Тапочки, носочки. (5)
• Топы, туники. (23)
• Шали, накидки, пончо — палантины. (6)
• ДАЧНЫЕ ДЕЛИШКИ. (48)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ. (123)
• Банки-баночки. (22)
• Бутылочное. (45)
• Декор стен. (6)
• Декупаж. (24)
• Для вдохновения. (10)
• Коробочки. всяки-разны. (20)
• Рамочки. (3)
• ДЕЛА КОМПЬЮТОРНЫЕ. (5)
• ДОМАШНИЙ УЮТ СВОИМИ РУКАМИ. (89)
• Идеи для кухни. (8)
• Как украсить свой дом. (35)
• Коврики, разной техникой. (4)
• Хозяйке на заметку. (28)
• Чистый дом. (8)
• ЗДОРОВЬЕ не купишь. (72)
• Диеты. (11)
• Для себя, любимой. (11)
• Зарядка. (10)
• Здоровые волосы. (9)
• Полезные советы. (11)
• ИГРУШКИ. (22)
• Вдохновлялочки. (3)
• Зайчики. (8)
• Кошечки. (4)
• Носули. (3)
• ИНТЕРЕСНОЕ, КРАСИВОЕ. (30)
• Женский образ. (4)
• КУКЛЫ. (64)
• Ангелы. (14)
• Куклята. (2)
• Мастер — класс. (15)
• Полюбоваться. (12)
• Примитивы. (2)
• Текстильные куклы. (16)
• Тильдочки. (3)
• КУКОЛЬНОЕ. (11)
• Аксесуары-шляпки, зонтики. (2)
• Лицо, глаза, причёска. (4)
• Одежда,обувь,мебель. (5)
• КУЛИНАРИЯ. (487)
• Блины, оладьи, лепёшки, драники. (26)
• Блюда в горшочке. (3)
• Блюда для здоровья. (12)
• Блюда из грибов. (2)
• Блюда из мяса. (40)
• Блюда из птицы. (50)
• Блюда из рыбы. (17)
• Блюда из яиц. (4)
• Выпечка. (28)
• Выпечка. (Печенье, вафли.) (11)
• Десерт без выпечки. (3)
• Десерты. (47)
• Завтраки. Быстрые, горячие блюда. (12)
• Закуски. (44)
• Консервирование. (35)
• Конфеты. (7)
• Молочные и кисломолочные продукты. (12)
• Напитки. (11)
• Несладкая выпечка, запеканки. (44)
• Овощные блюда. (34)
• Постные блюда. (3)
• Салаты. (55)
• Соусы, подливки. (11)
• Супы. (18)
• Кулинарные подборки. (26)
• КУРНОСИКИ (для внука.) (30)
• ПОЛЕЗНОЕ. (2)
• ПРАЗДНИКИ. Поделки и подарки. (61)
• Валентинов день. (9)
• Идеи. (4)
• Новый Год. (12)
• Пасха. (13)
• Упаковка. Бирочки (лейблы). (22)
• РУКОДЕЛИЕ. (288)
• Аппликация. (6)
• Бижутерия. (37)
• Бисер. (24)
• Валяние. (2)
• Винтаж. (9)
• Игольницы. (10)
• Идейки. (10)
• Из пластиковых бутылок. (25)
• Лоскутные идеи. (10)
• Мастер-классы по рукоделию. (66)
• Папье — маше. (4)
• Переделки, вторая жизнь вещей. (29)
• Проволочное. (18)
• Солёное тесто. (7)
• Холодный фарфор. (1)
• Цветы. (23)
• Шитьё. (33)
• СМЕХ ДА И ТОЛЬКО! (42)
• СУВЕНИРЫ ИЗ РАКУШЕК. (42)
• Морская галька. (13)
• Панно. Коллаж. Рамки. (7)
• Украшения. (4)
• ФЛОРИСТИКА. (59)
• Композиции, панно. (2)
• Топиарии, деревца. (44)
• ЦИТАТЫ. (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рыба по — немецки.

Пятница, 11 Мая 2012 г. 12:35 + в цитатник

Рыба по-немецки

Очень интересный рецепт с соусом для запекания. В него входит кефир / простокваша/ с кетчупом

Достаточно простые ингрeдиенты

400 гр. рыбного филе

• 1 лимон
• 1 сладкий болгарский перец
• 1 луковица
• сливочное масло или маргарин
• простокваша
• томатная паста
• зелень, петрушка, укроп …

400 грамм филе рыбы (любой) помыть, обсушить салфеткой, нарезать не крупно, замариновать в соке 1/2 лимона при комнатной температуре на 30 минут;

1 очищенную репчатую луковицу нарезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле или маргарине до прозрачности лука;

в глубокую посуду для запекания, слегка смазанную маслом или маргарином, выложить лук ровным слоем, сверху разложить ровным слоем рыбу и посолить по вкусу;

1 сладкий болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкими кольцами или полу кольцами ( в зависимости от размера перца);

1 стакан простокваши смешать с 2-мя ст.ложками томатной пасты до однородного цвета; выложить эту смесь на рыбу, далее выложить перец, несколько маленьких кубиков замороженного сливочного масла или маргарина и 30-50 грамм тертого сыра;

запечь в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35;

перед подачей посыпая рубленной зеленью свежего укропа

Рыбный салат «по-немецки»

Это салат на основе тушеной рыбы , с маринованными огурчиками и творогом.

порций — 4,
время приготовления — 10 мин (если рыба тушеная).

Ингредиенты:

• тушеная рыба (например, судак, треска и т.д) — 500 гр.,
• огурец маринованный — 1 шт.,
• творог — 200 гр.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло растительное — З ст.л.,
• перец черный молотый,
• лимонный сок — 1 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Удаляем их рыбы кости и кожу, режем на небольшие кусочки.
2. Шинкуем лук, мелко режем огурец и мнем вилкой творог.
3. Все компоненты смешиваем, добавляем сахар, черный молотый перчик и соль.
4. Соединяем лимонный сок и растительное масло.
5. Заправляем получившимся соусом наш рыбный салат «по-немецки«, перемешиваем и подаем на стол.
6. При подаче салат можно украсить веточкой кинзы или базилика.

Похожие материалы (по тегу)

Добавить комментарий

Войдите с помощью Вашей социальной сети.

Поиск по ингредиенту

Поиск по типу блюда

Книги по кулинарии

Присоединяйтесь в группы

Популярные салаты

• 1
• 2

Prev Next

Морковь «По-корейски…

(корейская кухня) Морковь «По-корейски» так плотно вошла в русскую кулинарию, что теперь если на п.

Салат из редиса с маслом

Салат из редиса с маслом — ну что может быть вкуснее, после зимнего витаминного голодания. Ну посуди.

Салат с курицей, орехами и чер…

Салат с курицей, орехами и черносливом очень сытный, вкусный и нарядный. Такой салат можно есть кажд.

Салат с крабовыми палочками и …

Этот салат с крабовыми палочками и огурцом уже тоже отрастил бороду, как и очень известный салат: се.

Салат с кукурузой

Кукуруза отлично дополняет вкус свежих овощей. Этот салат с кукурузой яркое тому подтверждение. Вкус.

Салат с кускусом

(марокканская кухня)Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и.

1. Популярные
2. Новые
3. Лучшие

Рецепт домашних пель…

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени . Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это был.

Пити суп

(азербайджанская кухня) Пити суп – это традиционный суп из национальной азербайджанской кухни. Суп .

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-.

Свиная рулька запече…

Свиная рулька запеченная в духовке — это калорийный беспреде.

Молодая картошка зап…

Картошка запеченная с луком, чесноком и прованскими травами .

Маринованные крылышк…

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто вос.

Сырники из творога в…

Когда мы становимся взрослыми, у нас появляется своя система ценностей, возможно, отличная от тех, к.

Вегетарианская пицц…

Вегетарианская пицца – это пицца с овощами и двумя видами сыра, но оценят такое блюдо и мясоеды, так.

Морковные котлеты

Морковные котлеты – прекрасный вариант второго блюда, который, безусловно, подойдет всем, кто следит.

Рыбный салат «по-немецки»

Это салат на основе тушеной рыбы , с маринованными огурчиками и творогом.

порций — 4,
время приготовления — 10 мин (если рыба тушеная).

Ингредиенты:

• тушеная рыба (например, судак, треска и т.д) — 500 гр.,
• огурец маринованный — 1 шт.,
• творог — 200 гр.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло растительное — З ст.л.,
• перец черный молотый,
• лимонный сок — 1 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Удаляем их рыбы кости и кожу, режем на небольшие кусочки.
2. Шинкуем лук, мелко режем огурец и мнем вилкой творог.
3. Все компоненты смешиваем, добавляем сахар, черный молотый перчик и соль.
4. Соединяем лимонный сок и растительное масло.
5. Заправляем получившимся соусом наш рыбный салат «по-немецки«, перемешиваем и подаем на стол.
6. При подаче салат можно украсить веточкой кинзы или базилика.

Похожие материалы (по тегу)

Добавить комментарий

Войдите с помощью Вашей социальной сети.

Поиск по ингредиенту

Поиск по типу блюда

Книги по кулинарии

Присоединяйтесь в группы

Популярные салаты

• 1
• 2

Prev Next

Морковь «По-корейски…

(корейская кухня) Морковь «По-корейски» так плотно вошла в русскую кулинарию, что теперь если на п.

Салат из редиса с маслом

Салат из редиса с маслом — ну что может быть вкуснее, после зимнего витаминного голодания. Ну посуди.

Салат с курицей, орехами и чер…

Салат с курицей, орехами и черносливом очень сытный, вкусный и нарядный. Такой салат можно есть кажд.

Салат с крабовыми палочками и …

Этот салат с крабовыми палочками и огурцом уже тоже отрастил бороду, как и очень известный салат: се.

Салат с кукурузой

Кукуруза отлично дополняет вкус свежих овощей. Этот салат с кукурузой яркое тому подтверждение. Вкус.

Салат с кускусом

(марокканская кухня)Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и.

1. Популярные
2. Новые
3. Лучшие

Рецепт домашних пель…

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени . Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это был.

Пити суп

(азербайджанская кухня) Пити суп – это традиционный суп из национальной азербайджанской кухни. Суп .

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-.

Свиная рулька запече…

Свиная рулька запеченная в духовке — это калорийный беспреде.

Молодая картошка зап…

Картошка запеченная с луком, чесноком и прованскими травами .

Маринованные крылышк…

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто вос.

Сырники из творога в…

Когда мы становимся взрослыми, у нас появляется своя система ценностей, возможно, отличная от тех, к.

Вегетарианская пицц…

Вегетарианская пицца – это пицца с овощами и двумя видами сыра, но оценят такое блюдо и мясоеды, так.

Морковные котлеты

Морковные котлеты – прекрасный вариант второго блюда, который, безусловно, подойдет всем, кто следит.