Семга в апельсиновом соусе

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

. И тромб уже не опасен. Открытие братьев Виноградовых .

Коллажи к Старому Новому году

Вязаные туники, Туника крючком ИСТОЧНИК

СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ — РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ Сметанный десерт с желатином готовится буквально за счи.

—Видео

—Фотоальбом

—Новости

—Музыка

—Ссылки

—Рубрики

• Стихи (12872)
• РеЦеПтЫ (8653)
• Новости (6388)
• ФоТоГрАфИИ (5090)
• Это интересно (4728)
• Картинки (4634)
• Живопись (4268)
• Видео (3484)
• ССЫЛКИ (3432)
• Рамки (3316)
• Вязание (2922)
• Схемы (2413)
• МУЗЫКА (1958)
• Разное (1782)
• Рукоделие (1748)
• Шитье (209)
• Игрушки своими руками (142)
• Цветы (1722)
• Здоровье (1626)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1466)
• Рассказы (1273)
• Рамки без картинок (1222)
• Mысли вслух (1145)
• Праздники (922)
• Комментарии + код (833)
• Коллажи (769)
• АфОрИзМы (766)
• Искусство (745)
• Юмор (720)
• Тесты (719)
• ПрИтЧи (640)
• Красота и здоровье (635)
• Азы вязания. Книги, журналы по вязанию (634)
• Все для дневника (582)
• История (544)
• Клипарты (539)
• Мода (537)
• ПоЖеЛаНиЯ (521)
• Натюрморты (500)
• С днем рождения (447)
• Хозяйство и быт (391)
• Интерьер, дизайн дома (379)
• Проза (368)
• Флеш (325)
• Плейкасты (308)
• Сад и Огород (280)
• Фоны (269)
• анекдоты (261)
• Консервирование (231)
• Салаты (129)
• Заготовки на зиму (105)
• Кино (229)
• Разделители (227)
• Рамочки текстовые (197)
• ПрИкОлЫ (172)
• Мир книги (148)
• Аватары (125)
• Гороскоп (85)
• Доброе утро (76)
• Аудиокниги (49)
• Добрый день (29)
• Добрый вечер (20)
• Инструменты & Садовая техника (12)

—Метки

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Семга в апельсиновом соусе — вкусно и полезно

Среда, 02 Января 2019 г. 18:31 + в цитатник

Семга в апельсиновом соусе — вкусно и полезно

Необычное сочетание красной рыбы с апельсином – прекрасный вариант рецепта к праздничному столу! Семга относится к деликатесным сортам рыбы, которая не только очень вкусная, но и полезная. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега -6) улучшает работу сердца и общее самочувствие. Кроме того, быстрое и простое приготовление не займет много свободного времени, а уточненный вкус рыбного блюда понравится всем близким и родным.

Ингредиенты

• Семга (филе) – 1 кг
• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) – 500 грамм
• Апельсин – 3 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь (корень) — 1 штука (4 см)
• Масло сливочное – 100 грамм
• Соевый соус – 30 мл
• Винный уксус (белый) – 20 мл
• Соль
• Перец черный молотый
• Подсолнечное масло (для запекания)

Приготовление

Приготовление блюда начинается с апельсинового соуса. Для этого апельсины нужно тщательно вымыть в теплой воде, очистить. Цедру натереть на мелкой терке, чтобы получилось 2 столовые ложки. Из мякоти апельсина отжать сок. В небольшую кастрюлю вылить соевый соус, винный уксус, туда же добавить цедру, апельсиновый сок.

Тем временем, корень имбиря очистить, мелко порубить ножом, добавить к общей смеси, посолить, поперчить по вкусу, поставить на медленный огонь. Варить 5 минут, после чего снять с огня, оставить остывать, предварительно добавив 50 грамм сливочного масла.

Чеснок очистить и измельчить, для тех, кто любит острые блюда, количество чеснока можно увеличить до 5 зубчиков. В емкости с толстыми стенками растопить 50 грамм сливочного масла, добавить чеснок,стручковую фасоль. Сверху посыпать солью и перцем, тушить при закрытой крышке до готовности примерно 10 минут, периодически помешивая.

Филе рыбы порезать на крупные куски, натереть солью, черным перцем, соевым соусов с двух сторон. На противень налить подсолнечное масло, выложить семгу. Каждый порционный кусок смазать соусом из апельсина, поставить запекать в духовой шкаф, нагретый до температуры 200 градусов.

Через 10 минут рыбу перевернуть,полить соусом с другой стороны. Оставить в духовке минут для подрумянивания с другой стороны. Через 7 минут рыба готова! Перед подачей на стол на тарелку выложить тушеную фасоль, сверху филе семги, замеченную в апельсиновом соусе.

Рецепт Семга под апельсиновым соусом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Семга под апельсиновым соусом

Лосось атлантический (семга) (Жарка)	500 г
Апельсин (Жарка)	200 г
Лимон (Жарка)	60 г
Горчица столовая	20 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Выжимаем сок из одного апельсина. В ту же емкость выжимаем сок половины лимона. В соки добавляем горчицу. Перемешиваем до однородности. Рыбу натираем солью и перцем, заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 10-15, чтобы она пропиталась соками фруктов. Противень застилаем фольгой. Оставшийся апельсин и половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, выкладываем ее на дольки цитрусовых, сверху поливаем оставшимся маринадом. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов. Запекаем 15-20 минут при 180 градусах (до готовности, точное время зависит от вашей духовки). Готовую кисло-сладкую рыбку подаем с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и химический состав «Семга под апельсиновым соусом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	138.3 кКал	1684 кКал	8.2%	5.9%	1218 г
Белки	15.8 г	76 г	20.8%	15%	481 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	8.9%	812 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.9%	8423 г
Органические кислоты	0.6 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.6%	2000 г
Вода	71 г	2273 г	3.1%	2.2%	3201 г
Витамины
Витамин А, РЭ	29.6 мкг	900 мкг	3.3%	2.4%	3041 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.168 мг	1.5 мг	11.2%	8.1%	893 г
Витамин В2, рибофлавин	0.181 мг	1.8 мг	10.1%	7.3%	994 г
Витамин В4, холин	0.04 мг	500 мг	1250000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.122 мг	5 мг	2.4%	1.7%	4098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.028 мг	2 мг	1.4%	1%	7143 г
Витамин В9, фолаты	2.64 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	15152 г
Витамин C, аскорбиновая	14.02 мг	90 мг	15.6%	11.3%	642 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.613 мг	15 мг	10.8%	7.8%	930 г
Витамин Н, биотин	0.338 мкг	50 мкг	0.7%	0.5%	14793 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	8.1064 мг	20 мг	40.5%	29.3%	247 г
Макроэлементы
Калий, K	337.39 мг	2500 мг	13.5%	9.8%	741 г
Кальций, Ca	26.58 мг	1000 мг	2.7%	2%	3762 г
Магний, Mg	19.05 мг	400 мг	4.8%	3.5%	2100 г
Натрий, Na	293.21 мг	1300 мг	22.6%	16.3%	443 г
Сера, S	174.48 мг	1000 мг	17.4%	12.6%	573 г
Фосфор, Ph	151.2 мг	800 мг	18.9%	13.7%	529 г
Хлор, Cl	545.11 мг	2300 мг	23.7%	17.1%	422 г
Микроэлементы
Бор, B	78.7 мкг
Железо, Fe	0.823 мг	18 мг	4.6%	3.3%	2187 г
Йод, I	0.68 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	22059 г
Кобальт, Co	0.44 мкг	10 мкг	4.4%	3.2%	2273 г
Марганец, Mn	0.0349 мг	2 мг	1.7%	1.2%	5731 г
Медь, Cu	52.69 мкг	1000 мкг	5.3%	3.8%	1898 г
Молибден, Mo	4.23 мкг	70 мкг	6%	4.3%	1655 г
Селен, Se	0.01 мкг	55 мкг	550000 г
Фтор, F	370.67 мкг	4000 мкг	9.3%	6.7%	1079 г
Хром, Cr	46.53 мкг	50 мкг	93.1%	67.3%	107 г
Цинк, Zn	0.6815 мг	12 мг	5.7%	4.1%	1761 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Семга под апельсиновым соусом составляет 138,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Семга в апельсиновом соусе

Войти

Семга под апельсиновым соусом. Обмен рецептами

У Иры cookonline сейчас проходит ФМ «Обмен рецептами», в котором я планирую принять самое активное участие. Мне, конечно же, нравятся многие рецепты моих друзей, но как-то приготовить их редко доходят руки. А так хоть ФМ меня подстегнет приготовить что-нибудь дружеское и тем самым поблагодарить своих любимых друзей J Поэтому буду очень рада, если кто-нибудь захочет со мной обменяться рецептами и поучаствовать в ФМ Иры – просто отзовитесь здесь в комментариях J
Ну, а так как хозяйка ФМ Ира, то и первый мой рецепт, как вы догадались, от нее же! Мой выбор пал на семгу, запеченную в апельсиновом соусе.

Мне сразу же приглянулся этот рецепт: помню, кулинарно-изысканные эксперименты моей мамы как раз начинались с похожего блюда. Это было лет десять назад… Помню, она, как всегда, приготовила воскресный обед, которого мы все так ждали. В качестве основного блюда она и подала красную рыбу в апельсиново-горчичном маринаде. Рыба никого не оставила равнодушным. Но, кстати, только сейчас, когда пишу пост про нее, начинаю вспоминать, что, по-моему, в маринаде присутствовал еще мед. Надо и с ним попробовать.
В общем, такой способ приготовления красной рыбы рекомендую без оглядки абсолютно всем, кто любит легкую, отнюдь ненавязчивую, «сладость» в «несладких» блюдах! J

Подавала я ее с салатом из рукколы с апельсиновой заправкой по Йотаму Оттоленги и с рисом сорта Жасмин.

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15-20 мин.
Количество порций: 4

· 3 апельсина
· 2 лимона
· 4 стейка семги или форели (мне больше нравится семга – она менее жирная)
· 2 ст.л. горчицы (у меня была дижонская)
· соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов.

1. Выжмите сок из двух апельсинов и одного лимона.
2. В глубокой миске смешайте сок цитрусовых и горчицу.
3. Уложите рыбные стейки в миску с маринадом и маринуйте 15 мин.
4. Оставшиеся апельсин и лимон нарежьте тонкими кольцами.
5. Перед запеканием приправьте рыбу солью и перцем по вашему вкусу.
6. В форму для запекания постелите фольгу, оставив немного фольги, чтобы укрыть стейки. В фольгу уложите поочередно дольки цитрусовых, на них выложите стейки. Оставшимся маринадом полейте рыбу. Осторожно укройте их фольгой, чтобы маринад не вытек.
7. Запекайте в духовке около 15 минут. Сразу же подавайте!

Совет: Ира imungu тоже приготовила эту замечательную рыбу. У нее я увидела хорошую идею на предмет «утилизации» оставшегося маринада: его необходимо выпарить до загустения и подать с рыбо в качестве соуса. Отличная идея!

Приятного аппетита и хорошей крепкой дружбы!