Скумбрия в мультиварке
Скумбрия в мультиварке: лучшие рецепты
Рыба – достойный всяческих похвал ингредиент для любого меню, как повседневного, так и праздничного. А если вы уже успели обзавестись новейшим кухонным оборудованием, то можете стряпать ее хоть ежедневно. Та же скумбрия в мультиварке готовится быстро и множеством разнообразных способов. В один день можно ее запечь, завтра – потушить, послезавтра – зажарить… И каждый раз получится вкуснейшее блюдо, от которого не откажется даже самый избалованный гурман.
Скумбрия под майонезом
Рыба потрошится, промывается, порционно нарезается, присаливается и перчится. Большая луковица режется тонкими полуколечками, всыпается к скумбрии. Все компоненты сбрызгиваются соком лимона и поливаются майонезом. В таком состоянии тушка откладывается в сторону на полчаса – промариноваться. Затем кусочки складываются в чашу, покрываются луком, и аппарат включается в режиме «пароварка» на треть часа. После сигнала скумбрия в мультиварке полностью готова. Останется украсить ее несколькими дольками лимона и посыпать рубленой зеленью.
Скумбрия в фольге
Фольга, столь популярная при запекании продуктов в духовке, актуальна и в отношении мультиварки. Рыба в фольге традиционно получается сочной и нежной. Та же скумбрия потрошится, у нее отделяются голова и хвост. В тушке делаются надрезы, куда вставляются ломтики лимона. Рыба солится, перчится и кладется на лист фольги. Сверху рассыпаются толстые луковые кольца, и «бумага» заворачивается. В чашу до нижней черточки наливается вода, в контейнер кладется рыба. Скумбрия в фольге в мультиварке получается необыкновенно вкусной. Если рыба туда не помещается, ее можно свернуть кольцом. Режим «варка на пару» включается на 25 минут – и ваш обед готов!
Рецепт с использованием помидоров
Если вам нравится скумбрия, в мультиварке на пару можете приготовить ее следующим образом. Тушка (безголовая, потрошеная, присоленная и поперченная) порционно нарезается и кладется на лист фольги. Крупный томат и такого же размера луковица режутся кружками. Между кусочками рыбы вставляются ломтики обоих овощей. Скумбрия оборачивается фольгой, помещается в аппарат и включается режим «пароварка» на полчаса.
Скумбрия с овощами
Можно не ограничиваться только луком или томатами. Снова будем использовать фольгу и порезанную кусочками тушку. Емкость для варки на пару выстилается фольгой, на которую первым слоем раскладываются нарезанные овощи: кольца лука, кружочки морковки, полоски болгарского перца, соцветия цветной капусты или брокколи. Сверху идут приправленные рыбные ломтики, а на них кладется еще один овощной слой. Фольга заворачивается. Аппарат заливается водой до нижней отметины, ставится на место емкость, и включается режим «варка на пару». В «овощном» сопровождении скумбрия в мультиварке будет готовиться целых сорок минут. Зато и гарнир к ней не требуется – овощи справедливо считаются лучшим гарниром к рыбе.
Тушеная скумбрия
Если паровая обработка для вас скучновата, и результат ее применения кажется вам пресным, обратитесь к более традиционным методам приготовления. Тушение в мультиварке порадует вас сочной рыбой при минимальных временных затратах. Скумбрия нарезается небольшими ломтиками, большая луковка – четвертушками колец. В половине стакана воды растворяется полчайной ложки лимонной кислоты – благодаря этой хитрости рыба не будет расползаться и сохранит красивый внешний вид. В чашу закладываются кусочки рыбы, пересыпаются луком, лавровым листом и перцем (горошком). Наливается подготовленная вода, а затем половина стакана постного масла. Выбирается режим «тушение» на полчаса. Как сигнал прозвучит – скумбрия в мультиварке готова к подаче на стол.
Жареная рыба
Люди, не боящиеся «злобного» холестерина, могут не отказываться от любимого способа приготовления. Поджаренная аппетитная скумбрия в мультиварке готовится очень быстро. Разделывается она стандартным способом, панируется в муке тоже вполне традиционно. Сторонники экспериментов могут последовать любопытному совету: перед обваливанием обмакнуть каждый кусочек в сметану. В результате получается очень вкусная корочка. В чашу наливается масло. Как разогреется – кладутся рыбные ломтики. Крышка при этом не закрывается. В режиме «жарка» с каждой стороны приготовление займет не больше семи минут.
Фаршированная скумбрия
Неизменно вкусна скумбрия, запеченная в мультиварке. Рецептов запекания – неисчислимое множество. Нам показался наиболее аппетитным и соблазнительным следующий. Для него варятся вкрутую и мелко рубятся два яйца. Кусочек сыра крупно трется. Рецепт советует брать чеддер, но это дело вкуса – можно взять любой твердый. Пара веточек петрушки измельчается, снимается цедра, отжимается сок с половинки лимона. В мисочке соединяются все эти компоненты плюс пол-ложечки сухой горчицы и две большие – подсолнечного масла. Начинка помещается в тушку, которая закладывается в чашу. Аппарат включается на полчаса в режиме «выпечка» (или «мультиповар» — смотря, какая модель стоит на вашей кухне). Напоследок фаршированная скумбрия, запеченная в мультиварке, украшается кусочками лимона и подается проголодавшимся гостям.
Скумбрия в мультиварке: варианты приготовления. Как приготовить скумбрию в мультиварке?
Скумбрия – очень вкусная и полезная рыба, к тому же стоит она не дорого, поэтому позволить ее себе могут все. Именно благодаря доступности скумбрия стала такой популярной. Сегодня существует огромное количество самых разнообразных рецептов ее приготовления, в том числе и в мультиварке.
Скумбрия в мультиварке: рецепт тушеной рыбы
Состав:
- Томат – 1 шт.
- Масло растительное – по вкусу
- Перец черный молотый, соль – по вкусу
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Сметана – 100 мл
- Скумбрия – 2-3 шт.
Приготовление:
- В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла и хорошенько разогревается (устанавливается режим «выпечка»).
- Репчатый лук очищается от шелухи, моется и режется мелкими кубиками.
- Морковь моется, очищается и измельчается на крупной терке.
- Подготовленные овощи выкладываются в разогретое масло и слегка обжариваются, пока не станут мягкими.
- В то время, пока будут готовиться овощи, нужно подготовить рыбку. Скумбрию надо тщательно очистить от внутренностей, удаляются плавники и голова. Затем тушка рыбы нарезается маленькими порционными кусочками, которые приправляются небольшим количеством перца и соли.
- Откладывается примерно половина зажарки из овощей, а к остальной помещаются кусочки скумбрии.
- Рыба смазывается сметаной и сверху выкладывается отложенная ранее зажарка.
- Томаты моются и нарезаются не очень толстыми колечками, которые выкладываются следующим слоем.
- Дальше идет слой подсоленного перца, после чего плотно закрывается крышка мультиварки.
- На приборе устанавливается режим «тушение», таймер ставится на 60 мин.
- В качестве гарнира к тушеной в мультиварке скумбрии просто идеально подходит рис либо отварной картофель.
Если в холодильнике не оказалось скумбрии, тогда по этому рецепту можно приготовить любую др. рыбку.
Скумбрия, запеченная в мультиварке с фенхелем и лимоном
Состав:
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Масло сливочное – 1 ст. л.
- Зелень фенхеля – 1 небольшой пучок
- Лимон – 1 шт.
- Скумбрия – 2-3 шт.
Приготовление:
- Для начала надо заняться подготовкой рыбки – она моется и тщательно чистится. Если есть необходимость, тушки надо выпотрошить, удалить плавники и голову.
- Подготовленная скумбрия хорошенько натирается перцом и солью.
- Если нет возможности использовать свежую зелень фенхеля, ее можно легко заменить его семенами, но в этом случае их надо тщательно измельчить в ступке либо кофемолке.
- При использовании семян фенхеля, ими надо натирать рыбу вместе со специями, а свежей зеленью фаршируется брюшко, при этом внутрь помещается и пара лимонных долек, а также сливочное масло.
- Из половины лимона выжимается со, которым обильно поливается тушка рыбки.
- Далее она обворачивается фольгой и перекладывается в чашу мультиварки, включается режим «выпечка», таймер ставится примерно на 60 мин (время приготовления напрямую зависит от размеров тушки).
- Если появилось желание приготовить более румяную рыбу, тогда ее надо будет сначала слегка обжарить, после чего оборачивать фольгой и помещать в мультиварку.
Скумбрия на пару в мультиварке: рецепт
Состав:
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Соус соевый – 1 ст. л.
- Лайм – 1 шт.
- Лук зеленый – 2-3 пера
- Лук красный – ½ шт.
- Перчик чили – 1 шт.
- Кориандр свежий – 1 небольшой пучок
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Скумбрия – 2-3 шт.
Приготовление:
- При помощи блендера измельчаются 2 вида лука, а также заранее очищенный чеснок. Стоит учитывать тот факт, что чеснок и лук не должны приобрести пюреобразное состояние – овощи нарезаются маленькими кусочками.
- Измельчается перец чили и кориандр, добавляются к чесноку и луку. Перчик должен быть без перегородок и семян, так как они могут полностью испортить вкус блюда.
- Скумбрия чистится, удаляются плавники и голова.
- Тщательно промывается тушка рыбки, и брюшко фаршируется луковой массой. Чтобы начинка во время приготовления не растеклась, надрез скрепляется при помощи нескольких зубочисток.
- В мисочке смешивается соевый соус и свежий сок лайма. Рыба помещается в полученный маринад и оставляется в нем на полчаса.
- Через 30 мин скумбрия перекладывается в контейнер для варки блюд на пару, а в чашу мультиварки наливается 4 ст. воды (мультиварочных стакана).
- В чашу мультиварки аккуратно помещается контейнер с рыбкой, устанавливается режим «варка на пару», таймер ставится на 30 мин (время приготовления напрямую зависит не только от размеров рыбки, но и от самой мультиварки).
- Готовую скумбрию можно подавать с легким овощным салатом, украшенную свежей зеленью – получается не только очень вкусно, но и полезно.
Как приготовить скумбрию в мультиварке?
Очень вкусной получается скумбрия, запеченная в мультиварке с лимоном.
Состав:
- Лимон – 2 шт.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сухие специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Скумбрия – 1,5 кг.
Приготовление:
- Тушка скумбрии тщательно промывается холодной проточной водой, обрезается голова и плавники. Рыбка разрезается на 2-3 части, на каждой делается несколько поперечных надрезов, в которые потом будут помещаться дольки лимонов.
- Тушка слегка присаливается, потом обсыпается со всех сторон специями, при этом надо действовать осторожно, чтобы они случайно не попали в разрезы.
- Лимон нарезается тоненькими дольками, которые вставляются в разрезы на рыбке.
- В чашу мультиварки выкладываются кусочки, наливается примерно 50 г воды, но не более.
- Включается режим «запекание», таймер ставится на 30 мин (чаще всего, рыба по этому рецепту готова уже через 20 мин).
- Готовую рыбу надо подавать к столу в горячем виде, украсив листиками свежей зелени.
В мультиварке скумбрию приготовить очень легко, просто, а главное быстро, что и делает этот прибор сегодня таким популярным. Если Вам понравилась рыба, приготовленная с помощью этого устройства, тогда можете попробовать приготовить скумбрию и по другому рецепту, в духовке.
Скумбрия в мультиварке: лучшие рецепты
Рыба – достойный всяческих похвал ингредиент для любого меню, как повседневного, так и праздничного. А если вы уже успели обзавестись новейшим кухонным оборудованием, то можете стряпать ее хоть ежедневно. Та же скумбрия в мультиварке готовится быстро и множеством разнообразных способов. В один день можно ее запечь, завтра – потушить, послезавтра – зажарить… И каждый раз получится вкуснейшее блюдо, от которого не откажется даже самый избалованный гурман.
Скумбрия под майонезом
Рыба потрошится, промывается, порционно нарезается, присаливается и перчится. Большая луковица режется тонкими полуколечками, всыпается к скумбрии. Все компоненты сбрызгиваются соком лимона и поливаются майонезом. В таком состоянии тушка откладывается в сторону на полчаса – промариноваться. Затем кусочки складываются в чашу, покрываются луком, и аппарат включается в режиме «пароварка» на треть часа. После сигнала скумбрия в мультиварке полностью готова. Останется украсить ее несколькими дольками лимона и посыпать рубленой зеленью.
Скумбрия в фольге
Фольга, столь популярная при запекании продуктов в духовке, актуальна и в отношении мультиварки. Рыба в фольге традиционно получается сочной и нежной. Та же скумбрия потрошится, у нее отделяются голова и хвост. В тушке делаются надрезы, куда вставляются ломтики лимона. Рыба солится, перчится и кладется на лист фольги. Сверху рассыпаются толстые луковые кольца, и «бумага» заворачивается. В чашу до нижней черточки наливается вода, в контейнер кладется рыба. Скумбрия в фольге в мультиварке получается необыкновенно вкусной. Если рыба туда не помещается, ее можно свернуть кольцом. Режим «варка на пару» включается на 25 минут – и ваш обед готов!
Рецепт с использованием помидоров
Если вам нравится скумбрия, в мультиварке на пару можете приготовить ее следующим образом. Тушка (безголовая, потрошеная, присоленная и поперченная) порционно нарезается и кладется на лист фольги. Крупный томат и такого же размера луковица режутся кружками. Между кусочками рыбы вставляются ломтики обоих овощей. Скумбрия оборачивается фольгой, помещается в аппарат и включается режим «пароварка» на полчаса.
Скумбрия с овощами
Можно не ограничиваться только луком или томатами. Снова будем использовать фольгу и порезанную кусочками тушку. Емкость для варки на пару выстилается фольгой, на которую первым слоем раскладываются нарезанные овощи: кольца лука, кружочки морковки, полоски болгарского перца, соцветия цветной капусты или брокколи. Сверху идут приправленные рыбные ломтики, а на них кладется еще один овощной слой. Фольга заворачивается. Аппарат заливается водой до нижней отметины, ставится на место емкость, и включается режим «варка на пару». В «овощном» сопровождении скумбрия в мультиварке будет готовиться целых сорок минут. Зато и гарнир к ней не требуется – овощи справедливо считаются лучшим гарниром к рыбе.
Тушеная скумбрия
Если паровая обработка для вас скучновата, и результат ее применения кажется вам пресным, обратитесь к более традиционным методам приготовления. Тушение в мультиварке порадует вас сочной рыбой при минимальных временных затратах. Скумбрия нарезается небольшими ломтиками, большая луковка – четвертушками колец. В половине стакана воды растворяется полчайной ложки лимонной кислоты – благодаря этой хитрости рыба не будет расползаться и сохранит красивый внешний вид. В чашу закладываются кусочки рыбы, пересыпаются луком, лавровым листом и перцем (горошком). Наливается подготовленная вода, а затем половина стакана постного масла. Выбирается режим «тушение» на полчаса. Как сигнал прозвучит – скумбрия в мультиварке готова к подаче на стол.
Жареная рыба
Люди, не боящиеся «злобного» холестерина, могут не отказываться от любимого способа приготовления. Поджаренная аппетитная скумбрия в мультиварке готовится очень быстро. Разделывается она стандартным способом, панируется в муке тоже вполне традиционно. Сторонники экспериментов могут последовать любопытному совету: перед обваливанием обмакнуть каждый кусочек в сметану. В результате получается очень вкусная корочка. В чашу наливается масло. Как разогреется – кладутся рыбные ломтики. Крышка при этом не закрывается. В режиме «жарка» с каждой стороны приготовление займет не больше семи минут.
Фаршированная скумбрия
Неизменно вкусна скумбрия, запеченная в мультиварке. Рецептов запекания – неисчислимое множество. Нам показался наиболее аппетитным и соблазнительным следующий. Для него варятся вкрутую и мелко рубятся два яйца. Кусочек сыра крупно трется. Рецепт советует брать чеддер, но это дело вкуса – можно взять любой твердый. Пара веточек петрушки измельчается, снимается цедра, отжимается сок с половинки лимона. В мисочке соединяются все эти компоненты плюс пол-ложечки сухой горчицы и две большие – подсолнечного масла. Начинка помещается в тушку, которая закладывается в чашу. Аппарат включается на полчаса в режиме «выпечка» (или «мультиповар» — смотря, какая модель стоит на вашей кухне). Напоследок фаршированная скумбрия, запеченная в мультиварке, украшается кусочками лимона и подается проголодавшимся гостям.
Скумбрия в мультиварке
Все мы любим и знаем копченую скумбрию, но совсем немногие хозяйки знают, как вкусно приготовить свежую скумбрию в мультиварке.
Содержание:
Сегодня мы постараемся исправить эту оплошность и предлагаем вам лучшие рецепты скумбрии в мультиварке, которые докажут: свежемороженная и свежая скумбрия — отличные недорогие продукты для приготовления вкуснейших блюд в мультиварке.
Если говорить о свежей скумбрии — лучше рыбку запечь. Свежемороженная скумбрия может иметь навязчивый рыбный запах, который легко нейтрализуется ароматными маринадами. Например, стоит подержать скумбрию в лимонном соке или вине — результат будет совершенно другим!
Вареная и жареная скумбрия в мультиварке обычно суховата, поэтому мы сегодня будем скумбрию запекать и тушить с различными соусами и маринадами.
— Скумбрия в фольге в мультиварке
Количество ингридиентов полностью зависит от размеров и количества рыбы, вы можете изменять его по своему усмотрению.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, специи для рыбы
- Помидоры черри — 12 шт.
Приготовление
Скумбрию тщательно промываем,потрошим, отрезаем голову. Обсушиваем на бумажном полотенце, солим, перчим.
Лимон и лук нарезаем тонкими кольцами.
Разматываем лист фольги, раскладываем рыбу кусочками, между ними размещаем по дольке лимона и колечку лука.
Скумбрия в фольге в мультиварке должна быть плотно запечатана со всех сторон( помещаем ее в паровую корзину).
Устанавливаем режим «Пароварка» на 30 минут.
Помните, что на режиме «Пароварка» в основную чашу мультиварки следует обязательно добавить воду( не менее 2-3 стаканов).
В итоге скумбрия в фольге в мультиварке остается сочной, благодаря тому, что сок лимона, помидоров, лука и самой рыбки сохраняется в плотной упаковке.
Приведенный выше рецепт я раньше использовала для приготовления скумбрии в духовке. В мультиварке — гораздо проще, можно не следить, не бояться «передержать» рыбку.
Вернутся к содержанию
— Скумбрия в горчичной панировке
Для того чтобы избавить скумбрию от неприятного рыбного запаха, замаринуйте филе рыбы в лимонном соке за 30 минут до начала приготовления.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт
- Сок одного лимона
- Горчица — 2 ст ложки
- Растительное масло — 3-4 ст ложки
- Сахар, соль по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло для обжарки
Приготовление
Приготовьте рыбное филе, отделив мясо от хребта и косточек. Замаринуйте скумбрию в лимонном соке на 30 минут.
Кусочки филе скумбрии натрите горчицей, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны» ( используем режим «Выпечка»).
Жареная скумбрия в мультиварке готова. При подаче блюдо можно сбрызнуть соком лимона и посыпать рубленной зеленью.
Следующий рецепт скумбрии в мультиварке основан на приготовлении французского блюда «гратен». Так называется блюдо, в котором запеченные рыба, мясо, макароны и овощи заливаются сливочным или сырным соусом. Рыбный гратен из скумбрии получается очень аппетитным и вкусным.
Вернутся к содержанию
— Рыбный гратен из скумбрии
В этом рецепте можно использовать как свежую рыбу, так и копченую скумбрию.
Ингредиенты
- Скумбрия копченая — 200 гр
- Картофель — 4 шт
- Молоко — 1,5 стакана
- Мука — 1 ст ложка
- Чеснок — 1 долька
- Соль, специи по вкусу
- Сливочное масло — 50 гр
- Репчатый лук — 1 шт
Приготовление
Начнем с приготовления соуса.
Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка»,поджариваем мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарубленный чеснок в чашу мультиварки и муку, размешанную с молоком. Доводим соус до небольшого загущения и переливаем в другую емкость.
Филе копченой скумбрии выкладываем в чашу мультиварки слоями с нарезанным соломкой картофелем.
Заливаем скумбрию и картофель в мультиварке раннее приготовленным соусом. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.
Рыбный гратен из скумбрии готов.
Если вы все еще размышляете над тем, как приготовить скумбрию в мультиварке, предлагаем вам еще один вариант приготовления в видеорецепте:
Вернутся к содержанию
Загрузка...
