Пангасиус в мультиварке

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вегетарианские рецепты (31)
• Закуски (12)
• Выпечка (6)
• Вторые блюда (5)
• Десерты (4)
• Соусы (3)
• Вегетарианство. ИНФОРМ (1)
• Напитки, коктейли (1)
• Постное (1)
• Пушистые друзья или ВСЕ о кошках (1)
• Интуитивное питание (0)
• Диета П.Дюкана (48)
• 1 этап. АТАКА (4)
• 1,2,3,4 этапы. Допы (12)
• 2 этап. ЧЕРЕДОВАНИЕ (13)
• 3 этап. ЗАКРЕПЛЕНИЕ (6)
• 4 этап. СТАБИЛИЗАЦИЯ (7)
• ДД. Видео (3)
• ДД. Десерты (6)
• ДД. О диете (4)
• ДД. Полезная инфа (7)
• ДД. Словарик (1)
• ДД. Соусы (2)
• Дневник похудения (3)
• ЗДОРОВЬЕ (386)
• *Доктор КОМАРОВСКИЙ* (7)
• Выбираем продукты (84)
• Детское здоровье (11)
• Дневник похудения с Анитой Луценко (18)
• Дневники похудения с Игорем Обуховским (32)
• Женское здоровье (24)
• Здоровое питание (141)
• Худеем правильно (56)
• КУЛИНАРИЯ (483)
• *Кулинарное шоу «ВСЕ БУДЕ СМАЧНО»* (48)
• *Кулинарное шоу «СПЕЦИЯ»* (1)
• ВидеоБлог *First culinary Ukraine* (10)
• ВидеоБлог *VIKKAvideo-Простые рецепты* (24)
• ВидеоБлог. Готовим с Ольгой Матвей. (1)
• Домашнее мороженое (13)
• Кулинарная передача *Картата Потата* (26)
• Кухня. Готовим с Аллой Ковальчук (45)
• Кухня. Готовим с Винценцо Барба (13)
• Кухня. Готовим с Елизаветой Глинской (13)
• Кухня. Готовим с Игорем Мисевичем (24)
• Кухня. Готовим с Сергеем Калининым (50)
• Кухня. Готовим с Татьяной Литвиновой (84)
• Кухня. Готовим с Эктором Хименесом Браво (54)
• Кухня. Как приготовить. (155)
• Кухня. Кулинарные советы (28)
• МУЗЫКА (4)
• ПРАЗДНИКИ (154)
• Праздники. 8 Марта (1)
• Праздники. Валентинов день (13)
• Праздники. Готовимся к свадьбе (1)
• Праздники. Новый Год и Рождество (88)
• Праздники. Пасха (45)
• СНIДАНОК з 1+1 (7)
• SuperГОСПОДАРКА (2)
• Мій путівник (1)
• Поради дієтолога (2)
• Правильний Сніданок (1)
• СПОРТ и ФИТНЕС (141)
• *Занятия с Анной Куркуриной* (19)
• *Зарядка с Анной Куркуриной* (3)
• Здоровье и спорт (92)
• Здоровье и спорт с Анитой Луценко (36)
• Тележурнал «Ранок з Україною» (116)
• Тележурнал ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ (1176)
• Астрологические прогнозы (24)
• Выбираем технику (10)
• Дети и школа (9)
• Детская психология (5)
• Детская страничка (19)
• Домоводство (51)
• Домоводство с Тарасом Шпирой (57)
• Женские секреты (25)
• Клуб звёздных мамочек (17)
• Мифы из телемагазина (14)
• Мужчина и Женщина (39)
• На даче (6)
• О животных (13)
• Поделки своими руками (53)
• Полезные советы (134)
• Радость материнства (4)
• Рецепты красоты (19)
• Рецепты красоты от Ольги Метельской (42)
• Рецепты красоты от Ольги Сеймур (18)
• Родители и дети (10)
• Советы психолога (60)
• Советы экстрасенса (38)
• Советы юриста (7)
• Стиль и красота (101)
• Уход за волосами (14)
• Уход за комнатными растениями (6)
• Уход за лицом (43)
• Уход за телом (16)
• Фразы.Цитаты.Пожелания (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Деликатесный рецепт пангасиуса в мультиварке

Вторник, 18 Ноября 2014 г. 11:39 + в цитатник

Ингридиенты:

• филе пангасиуса – 1 кг;
• морковь – 50 г;
• томатная паста – 75 г;
• сахар – чайная ложка;
• черный молотый перец – на кончике ножа.

Отечественный покупатель, встречая на прилавке рыбу с диковинным именем «пангасиус», осторожничает. Дескать, растят ее во Вьетнаме – а вьетнамцы разве рыбоводы? Живет она в Меконге – а он грязен даже с виду. Кормят рыбу комбикормом – а это пищу нездоровая однозначно!

Все верно. Меконг действительно никогда прозрачностью не славился – такова природа его ландшафтов. Комбикорм и впрямь жуткая дрянь, но рыбам нравится до драки за каждую гранулу. Так ведь и наши свиньи – уж чего только ни едят, а как хороша свинина! Да и курятина недалеко от пангасятины по способу откорма ушла – а ведь деликатес неоспоримый, если говорить о филе!

Так что пангасиус – ничем не хуже (и не лучше) всякого иного продукта, выращиваемого на фермах. Зато пангасиус в мультиварке – совершенно необычное явление. Кто-то сочтет эту рыбу водянистой – а она просто нежна до невозможности. Кого-то оттолкнет специфический запах мяса пангасиуса – однако после акулы пангасиус очень даже аппетитен.

И главное! Эту рыбу нужно уметь приготовить. К ней не подходят методы, применимые для семейства тресковых или лососевого семейства. Вот почему наш рецепт пангасиуса в мультиварке с первого взгляда может показаться необычным.

Предлагая для готовки в мультиварке использовать филе пангасиуса, мы преследуем две цели. Во-первых, избавляем кулинара от затрат времени и сил на чистку и разделку рыбы. Во-вторых, предлагаем едоку по-настоящему деликатесный продукт, который со временем наверняка будет переоценен – но пока дешев и повсеместен. Итак, не тратя времени на раздумья, покупаем филе пангасиуса!

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь потереть на мелкой терке, смешать с сахаром, перцем и томатной пастой.
2. Филе пангасиуса освободить от ледяной глазури (под струей прохладной воды). Острым ножом разрезать полузамерзшую рыбы на куски шириной со спичечный коробок. Уложить куски филе в емкость подогретой мультиварки. Покрыть рыбу подготовленным томатом. Закрыть крышку и включить прибор в режим тушения на полчаса.

Готовая рыба приобретает тонкий сладковатый привкус, нежную остроту и особый вкус красно-оранжевой подливы.

Альтернативный видеорецепт:

Пангасиус в мультиварке

В этом рецепте мы хотим вам рассказать, как приготовить пангасиус в мультиварке в сливочном соусе на шпинатно-луковой подушке. Это блюдо очень экзотичное и своеобразное, оно имеет изумительный вид и вкус. Вы обязательно удивите своих гостей, и они, конечно же, попросят добавки.

Основным ингредиентом в нашем блюде является рыба пангасиус. Она водится в пресных водах. В двух словах можно сказать о ней, что она очень вкусная и полезная. Также в ней много витаминов, а именно: А, С, Е и В. В пангасиусе много микроэлементов – калия, натрия, железа, кальция и т.д.

Что же касается непосредственно подачи данного блюда, то нежность и особенный вкус ему придаст сливочный соус, который сделает рыбу более мягкой и легкой. Гарниром в данном случае послужит шпинатно-луковая подушка. Такое сочетание продуктов очень полезно для нашего организма. В шпинате много фосфора, железа и цинка. Он богат на белки и углеводы. Именно этот ингредиент насыщает и снабжает организм полезными веществами, также он выводит шлаки и токсины, что очень важно для нашего здоровья. Нежная рыба под молочным соусом и своеобразный вкус шпинатно-луковой подушки — это райское наслаждение для вас, ваших родных и друзей.

А приготовить это необычное кушанье поможет мультиварка Magio 413.

Ингредиенты:

• Сливки 30% — 200 грамм
• Филе пангасиуса – 350 грамм
• Лук репчатый – 150 грамм
• Масло подсолнечное – 30 грамм
• Сыр плавленный – 100 грамм
• Соус соевый – 30 мл
• Шпинат – 200 грамм
• Соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления пангасиуса в мультиварке:

Начинаем наш процесс с подготовки ингредиентов для приготовления пангасиуса в сливочном соусе на шпинатно-луковой подушке в мультиварке.

Филе пангасиуса необходимо хорошо промыть под проточной водой, просушить тканевой салфеткой и разрезать на порционные куски желаемого размера. Как минимум размер каждого кусочка должен быть 5х9 см. Теперь каждый порционный кусочек необходимо посолить и поперчить. После этого оставляем рыбу в миске промариноваться в течении 10-20 минут.

Теперь включаем мультиварку и устанавливаем программу «Жарка овощи» с температурой 140 градусов. Пока чаша мультиварки греется, чистим и нарезаем репчатый лук мелкими кубиками. Наливаем подсолнечное масло в чашу и высыпаем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Пока жарится лук, приступаем к обработке шпината. Если шпинат свежий, его необходимо промыть под проточной водой и нарезать полосками. Если будете использовать замороженный шпинат, то его сначала следует разморозить и отжать воду, а затем промыть, немного просушить тканевой салфеткой и нарезать.

После этого добавляем шпинат к поджаренному до золотистого цвета луку, выливаем соевый соус.

Теперь выливаем в чашу часть сливок (50 грамм). Перемешиваем и жарим с открытой крышкой еще примерно 5-10 минут. За это время жидкость должна выпариться, чтобы полученный гарнир стал густым.

После этого выключаем мультиварку кнопкой «Подогрев:отмена» и выкладываем овощи из чаши и ставим в теплое место.

Для следующего шага чашу мультиварки моем и вытираем салфеткой. Оставшиеся сливки выливаем в чашу, сюда же добавляем порезанный кубиками плавленый сырок. Включаем программу «Выпечка» и в течении 10 минут растворяем сырок в сливках. Затем останавливаем работу мультиварки кнопкой «Подогрев:отмена». Хорошо перемешиваем получившийся сливочный соус.

Выкладываем в чашу замаринованные кусочки пангасиуса, перемешиваем их аккуратно с соусом. Снова включаем программу «Выпечка», готовим в этом режиме 20 минут. Аккуратно пробуем готовность рыбы, если она готова, то отключаем при помощи кнопки «Подогрев:отмена».

Для подачи блюда шпинат с луком выкладываем на тарелку через кольцо. Сверху аккуратно выкладываем кусочек рыбы и веточку зелени. Поливаем немного сливочным соусом. Блюдо можно также украсить помидорами черри, разрезанными пополам либо обычными томатами, порезанными кубиками.
Приятного аппетита!

Пангасиус в мультиварке — фото

Анна Биленко специально для «Просто на второе»
А сайт «Просто на второе» рекомендует еще один рецепт — гарнир из зеленого горошка.