Салат с горбушей копченой

Салат с копченой горбушей

Красная рыба вкусна в любом виде. Многие предпочитают есть ее копченой. Лосось холодного или горячего копчения хорошо раскрывает себя не только в рыбной нарезке, но и в составе многокомпонентных закусок. Салаты с копченой горбушей — относительно недорогое удовольствие, которое могут позволить себе семьи с разным достатком. Эти блюда настолько вкусны и аппетитны, что их можно готовить к празднику — гости не окажутся разочарованными.

Особенности приготовления

Хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта, может браться за приготовление салатов из копченой горбуши без опаски испортить продукты: такие закуски готовятся достаточно легко и быстро. Знание некоторых моментов позволяет получить гарантированно хороший результат.

• В продаже можно встретить горбушу холодного и горячего копчения. Вкус такой рыбы разный, и если в рецепте имеется указание, какой вид копченого лосося следует использовать, лучше прислушаться к этим рекомендациям. Если таких указаний нет, выбирайте ту рыбу, которая вам больше нравится.
• Чаще всего копченую рыбу приходится очищать от костей и шкурки. Горбуша разделывается несложно. Сначала нужно срезать длинные острые кости, затем пинцетом выдернуть более мелкие, после чего остается отделить филе от шкурки, держа нож почти плоско и плотно прижимая его к рыбной шкурке.
• При покупке копченой рыбы обращайте внимание на состав: чем больше консервантов, красителей, ароматизаторов использовано для приготовления, тем продукт вреднее. Если вы имеете возможность приготовить горбушу домашнего копчения, не упускайте ее.
• Копченая горбуша имеет солоноватый вкус, поэтому соли в салат нужно добавлять как можно меньше или вовсе отказаться от ее использования.
• Слоеные салаты из копченой горбуши есть смысл приготовить заранее: пропитавшись соусом, слои становятся вкуснее. Обычные салаты заправлять рекомендуется как можно ближе к подаче на стол, так как смешанные с майонезом продукты быстро портятся.
• Не переваривайте яйца, предназначенные для приготовления салата, особенно если их желтки планируется использовать для декорирования блюда: при длительной варке они покрываются сероватым налетом.

Копченая горбуша хорошо сочетается с картофелем, сыром, яйцами, огурцами, зеленым и репчатым луком, рисом, различными морепродуктами. Неудачной идеей будет добавить в салат мясо и колбасные изделия. Вариантов салатов из копченой горбуши существует достаточно много, и технология готовки может незначительно отличаться в зависимости от выбранного рецепта.

Салат из горбуши горячего копчения с яблоком и брынзой

• горбуша горячего копчения — 0,25 кг;
• брынза — 0,2 кг;
• яблоко — 0,2 кг;
• репчатый лук — 75 г;
• зеленый лук — 50 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• майонез — 100 мл;
• пшеничные сухарики — 80 г.

• Яблоко очистите от шкурки, вырежьте сердцевину, мякоть крупно натрите, смешайте с лимонным соком, чтобы она не потемнела.
• Горбушу очистите от шкурки и костей, мелко порежьте, выложите на блюдо, придав любую форму.
• Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами.
• Горбушу смажьте майонезом, посыпьте луком, покройте соусом и его.
• Выложите измельченные яблоки, предварительно слив выделившийся из них сок.
• Уберите салат на полчаса в холодильник.
• Порежьте брынзу некрупными пластинами.
• Порубите зеленый лук.
• Разложите сыр на поверхности салата, посыпьте зеленым луком.
• Посыпьте салат сухариками, выложите их вокруг него.

Праздничный видео-рецепт:

Количество майонеза, входящего в состав салата можно уменьшить, промазав им только рыбный слой, или заменить сметаной. Закуска получается сытной, но не слишком калорийной. Этот рецепт понравится тем, кто любит вкусно покушать, но не хочет набрать лишний вес.

Салат из горбуши холодного копчения с сыром и помидорами

• горбуша холодного копчения — 0,25 кг;
• помидоры черри или обычные — 0,2 кг;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• твердый сыр — 120 г;
• сметана — 150 мл;
• зеленый лук — 50 г.

• Горбушу, очистив от шкурки и костей, мелко порежьте.
• Сваренные вкрутую яйца измельчите на терке.
• Натрите сыр.
• Порубите зеленый лук.
• Внутри кулинарного обруча выложите слой рыбы, смажьте ее сметаной.
• На рыбу положите яйца, промажьте их сметаной.
• Покройте сыром, смажьте сметаной и его.
• Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками, разложите на поверхности закуски.
• Поместив сметану в кулинарный мешок, полейте ей томаты.
• Посыпьте рубленым луком.

Салат смотрится свежо и аппетитно, обладает приятным вкусом. Перед подачей к столу достаточно снять кулинарный обруч — в дополнительном украшении закуска не нуждается.

Салат из копченой горбуши с картофелем

• горбуша холодного копчения — 0,25 кг;
• картофель — 0,3 кг;
• морковь — 150 г;
• яйцо куриное — 5 шт.;
• репчатый лук — 100 г;
• растительное масло — 20 мл;
• майонез, перец — по вкусу.

• Яйца отварите. Остудите, поместив под струю холодной воды, очистите. Белки и желтки измельчите на терке по отдельности.
• Очистите лук, нарежьте кубиками, обжарьте до золотистого цвета.
• Морковь и картофель отварите в мундире, дождитесь, когда они остынут.
• Очистите овощи, по отдельности крупно натрите.
• Горбушу разделайте на филе, порежьте мелкими кубиками.
• Выложите продукты слоями в следующей последовательности: картофель, горбуша, лук, яичные белки, морковь, яичные желтки. Все слои, кроме последнего, промажьте майонезом.

Салат по этому рецепту не обязательно делать слоеным. В этом случае яйца и овощи можно не натирать, а порезать некрупными кубиками.

Салат из копченой горбуши с вермишелью и авокадо

• вермишель — 0,2 кг;
• авокадо — 0,3 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• копченая горбуша — 150 г;
• оливки без косточек — 100 г;
• растительное масло — 80 мл;
• лимонный сок — 60 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• листья салата — для украшения.

• В кипящую подсоленную воду опустите вермишель, через 2–3 минуты откиньте на дуршлаг, промойте, переложите в миску. Влейте ложку масла, перемешайте.
• Филе копченой горбуши порежьте некрупными кусками.
• Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
• Оливки разрежьте на 4 части.
• Мякоть авокадо порежьте кубиками.
• В миске соедините вермишель, томаты, авокадо, оливки и копченую рыбу. Полейте смесью оставшегося масла и лимонного сока. Осторожно перемешайте.
• На блюдо положите листья салата, выложите на них закуску горкой.

Салат, приготовленный по данному рецепту, можно подавать как холодным, так и теплым. Горбуша горячего копчения для данной закуски подойдет лучше, чем холодного, особенно если вы намерены подавать ее в теплом виде.

Как украсить салат

Варианты украшения салатов из горбуши зависят от типа закуски (слоеный салат или нет) и от повода, по которому она готовится.

• Слоеный салат можно сделать похожим на торт. Для этого используют разъемную форму для выпечки или специальные обручи, часто снабженные прессом для простоты их удаления с готовой закуски. Продукты выкладываются внутри формы, и после ее удаления салат имеет ровный и аккуратный вид. Остается обсыпать его измельченными сыром, морковью, яйцами или другими продуктами, указанными в конкретном рецепте, и декорировать фигурами, выложенными из измельченных маслин, перца или других ингредиентов. Многие украшают такие салаты цветами из копченого лосося, моркови, помидоров, яиц.
• Фигурами и цветами из овощей и лосося можно украшать и салаты, помещенные в салатник, разложенные по креманкам. Для украшения используют только те продукты, которые входят в состав закуски. Исключением является зелень, которая уместна в любом случае.
• Салат из копченой горбуши можно выложить на овальном блюде, придав ему форму рыбы. Роль чешуи могут выполнить нарезанные кружочками огурцы, вареная морковь, а также луковые полукольца. Для изображения рыбьего глаза чаще всего используют маслины и куриный белок. Хвост можно вырезать из моркови или сделать его из свежей зелени.

Салат из горбуши может быть выложен и в форме других фигур и предметов, являющихся символом праздника, по случаю которого накрывается стол.

Салат из копченой горбуши — не самая дорогая, но всегда красиво выглядящая и приятная на вкус закуска. Какой бы рецепт вы ни выбрали, много сил и времени на приготовление блюда потратить не придется, а результат оправдает ожидания.

Салат с копченой горбушей – изысканные праздничные блюда

Копченая горбуша еще с царских времен считается деликатесом. Такая рыба чаще всего используется в качестве салатов и закусок для торжественных и праздничных застолий. Приготовив салат с копченой горбушей с добавлением овощей, соусов и специй вы получите удовольствие и порадуете своих домочадцев. Предлагаем изысканные блюда для разнообразия вашего меню.

Салат из горбуши, копченной горячим способом — «слоеный»

Это блюдо обладает пикантным и нежным вкусом. Подавать такой салат рекомендуется в высоких стеклянных пиалах, так он будет выглядеть очень нарядно.

Необходимые продукты:

• Горбуша горячего копчения – 250 г;
• Яйцо – 5 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Огурчики маринованные – 3 небольшие шт.
• Луковица – 1 шт.
• Уксус, майонез, соль.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи, порезать тоненькими колечками, посолить, слегка полить уксусом и оставить мариноваться.

Картофель сварить в мундире, дать остыть, почистить.

Сварить вкрутую яйца, после того как остынут, почистить.

Картофель, яйца и огурцы измельчить на крупной терке. Для украшения оставьте пару желтков.

Горбушу избавить от кожицы и косточек, порвать или нарезать маленькими кусочками.

Все слои промазываются майонезом. Сверху салат можно украсить мелко натертыми желтками и веточкой любимой зелени.

Салат с помидорами, сыром и горбушей холодного копчения

Блюдо имеет насыщенный и яркий вкус. Копченость придаст салату пикантность, а помидорчик сделает его сочным и освежающим.

Ингредиенты:

• Горбуша холодного копчения – 250 г;
• Свежие томаты, можно черри – 200 г;
• Яйца – 3 шт.
• Сыр голландский – 120 г;
• Йогурт или сметана – 150 г;
• Зелень лука для украшения.

Приготовление:

В отдельные емкости нарезать кубиками филе горбуши, яйца, помидоры. Сыр измельчить на мелкой терке.

Выкладывать салат на большое блюдо соями: рыба, яйца сыр, помидоры. Каждый слой, кроме томатов смазывать йогуртом или сметаной. Слои с яйцами и помидорами можно немного присолить. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью лука. Салат готов.

Горбуша горячего копчения с брынзой

Очень вкусный салат с простыми и полезными ингредиентами украсит обычный ужин или станет праздничным блюдом.

Продукты:

• Горбуша горячего копчения -250 г;
• Брынза из коровьего молока – 200 г,
• Яблоко – одно большое;
• Сок лимона – 20 мл;
• Сухарики домашние – 70 г;
• Луковица небольшая – 1 шт.
• Зелень лука, петрушки.
• Майонез любой – 100 г.

Приготовление:

Рыбу отделить от косточек и шкурки, нарезать кусочками, выложить на блюдо, промазать майонезом.

Далее положить слой нарезанного тонкими полукольцами лука и тоже смазать майонезом.

Сверху лука поместить натертое яблоко, немного полив его лимонным соком. Оставить блюдо в холодильнике на 30 минут.

Перед подачей салат покрыть нарезанной слайсами брынзой, сухариками и украсить зеленью.

Салат из свежих овощей и копченой горбуши

Этот простой, легкий летний салатик придется по вкусу многим. Горбуша прекрасно гармонирует со свежими сезонными овощами. Заменив в таком блюде обычный майонез на постный – получится вполне диетическая закуска.

Необходимые продукты:

• Горбуша холодного копчения – 300 г;
• Свежие помидоры и огурцы – по 2 шт.
• Зелень укропа, петрушки, лука.
• Луковица (красная) – 1 шт.
• Майонез – 60 г.
• Перец, соль – по желанию.

Приготовление:

Помыть овощи и зелень. Помидоры порезать небольшими красивыми дольками, огурцы кружечками. Лук режется полукольцами.

Рыба отделяется от костей и кожи, нарезается произвольными кусочками или слайсами. Зелень также измельчается.

Все составляющие компоненты смешать, добавить специи и майонез. Если рыбка слишком соленая, в салат соль можно не добавлять.

Выложить салат красивой горкой на блюдо, украсить веточкой укропчика. Нежный, свежий салатик готов. Приятного аппетита!

Оценка статьи:
(Пока оценок нет)

Загрузка.

Салат с копченой горбушей

Классический рецепт салата из копченой горбуши с картошкой, морковкой и вареными яйцами — для праздничного или обеденного стола.

Отварите заранее овощи и яйца, тогда приготовление салата с копченой горбушей не отнимет у вас много времени. Понадобится всего лишь 10 минут, чтобы все измельчить на терке и заправить майонезом. И обязательно дайте рыбному салату настояться полчаса, вкус от этого только выиграет!

Общее время приготовления: 40 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 145.58

Ингредиенты

• горбуша холодного копчения – 100 г филе
• репчатый лук – 1 шт. (70 г)
• растительное масло – 1 ст. л.
• картофель «в мундирах» – 2 шт. (150 г)
• вареная морковь – 1 шт. (70 г)
• яйца вареные вкрутую – 2 шт.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• майонез – 3-4 ст. л.

Приготовление

Луковицу очистите, а затем нарежьте четверть кольцами. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Пассеруйте лук, то есть обжарьте его до прозрачности, чтобы размягчился. Неважно, если он будет чуточку хрустеть (это не повредит салату), главное, чтобы утратил остроту.

Горбушу (мякоть, зачищенную от кожи и костей) нарежьте кубиком — не слишком мелко, чтобы вкус рыбы был выраженным, доминировал на фоне других продуктов.

Заранее отваренные и остуженные овощи очистите, натрите на терке с большими отверстиями.

Аналогичным образом измельчите вареные яйца.

Соедините нарезку в глубокой миске, заправьте майонезом «Провансаль», солью по вкусу, слегка поперчите. Добавляя соль, учитывайте степень солености рыбы, которую используете.

Перемешайте, но аккуратно, чтобы салат с горбушей получился воздушным, а не превратился в невнятную массу. Так как овощи тертые, то смешивать их нужно легкими воздушными движениями, без надавливания, не слишком интенсивно. В таком виде салатик должен постоять хотя бы полчаса, чтобы пропитался ароматом копченой рыбы, после чего его можете раскладывать по стаканам или салатникам для подачи.

Украсьте по своему вкусу — хорошо подходят оливки (особенно соленые) и красная икра, из зелени лучше всего использовать хрустящие салатные листья, петрушку или укроп. Кстати, блюдо можно подать как намазку на хлеб в виде бутербродов, тоже будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Овощи и яйца не обязательно измельчать на терке. Если желаете, то можете нарезать все кубиком.

Салат с копченой горбушей – изысканные праздничные блюда

Копченая горбуша еще с царских времен считается деликатесом. Такая рыба чаще всего используется в качестве салатов и закусок для торжественных и праздничных застолий. Приготовив салат с копченой горбушей с добавлением овощей, соусов и специй вы получите удовольствие и порадуете своих домочадцев. Предлагаем изысканные блюда для разнообразия вашего меню.

Салат из горбуши, копченной горячим способом — «слоеный»

Это блюдо обладает пикантным и нежным вкусом. Подавать такой салат рекомендуется в высоких стеклянных пиалах, так он будет выглядеть очень нарядно.

Необходимые продукты:

• Горбуша горячего копчения – 250 г;
• Яйцо – 5 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Огурчики маринованные – 3 небольшие шт.
• Луковица – 1 шт.
• Уксус, майонез, соль.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи, порезать тоненькими колечками, посолить, слегка полить уксусом и оставить мариноваться.

Картофель сварить в мундире, дать остыть, почистить.

Сварить вкрутую яйца, после того как остынут, почистить.

Картофель, яйца и огурцы измельчить на крупной терке. Для украшения оставьте пару желтков.

Горбушу избавить от кожицы и косточек, порвать или нарезать маленькими кусочками.

Все слои промазываются майонезом. Сверху салат можно украсить мелко натертыми желтками и веточкой любимой зелени.

Салат с помидорами, сыром и горбушей холодного копчения

Блюдо имеет насыщенный и яркий вкус. Копченость придаст салату пикантность, а помидорчик сделает его сочным и освежающим.

Ингредиенты:

• Горбуша холодного копчения – 250 г;
• Свежие томаты, можно черри – 200 г;
• Яйца – 3 шт.
• Сыр голландский – 120 г;
• Йогурт или сметана – 150 г;
• Зелень лука для украшения.

Приготовление:

В отдельные емкости нарезать кубиками филе горбуши, яйца, помидоры. Сыр измельчить на мелкой терке.

Выкладывать салат на большое блюдо соями: рыба, яйца сыр, помидоры. Каждый слой, кроме томатов смазывать йогуртом или сметаной. Слои с яйцами и помидорами можно немного присолить. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью лука. Салат готов.

Горбуша горячего копчения с брынзой

Очень вкусный салат с простыми и полезными ингредиентами украсит обычный ужин или станет праздничным блюдом.

Продукты:

• Горбуша горячего копчения -250 г;
• Брынза из коровьего молока – 200 г,
• Яблоко – одно большое;
• Сок лимона – 20 мл;
• Сухарики домашние – 70 г;
• Луковица небольшая – 1 шт.
• Зелень лука, петрушки.
• Майонез любой – 100 г.

Приготовление:

Рыбу отделить от косточек и шкурки, нарезать кусочками, выложить на блюдо, промазать майонезом.

Далее положить слой нарезанного тонкими полукольцами лука и тоже смазать майонезом.

Сверху лука поместить натертое яблоко, немного полив его лимонным соком. Оставить блюдо в холодильнике на 30 минут.

Перед подачей салат покрыть нарезанной слайсами брынзой, сухариками и украсить зеленью.

Салат из свежих овощей и копченой горбуши

Этот простой, легкий летний салатик придется по вкусу многим. Горбуша прекрасно гармонирует со свежими сезонными овощами. Заменив в таком блюде обычный майонез на постный – получится вполне диетическая закуска.

Необходимые продукты:

• Горбуша холодного копчения – 300 г;
• Свежие помидоры и огурцы – по 2 шт.
• Зелень укропа, петрушки, лука.
• Луковица (красная) – 1 шт.
• Майонез – 60 г.
• Перец, соль – по желанию.

Приготовление:

Помыть овощи и зелень. Помидоры порезать небольшими красивыми дольками, огурцы кружечками. Лук режется полукольцами.

Рыба отделяется от костей и кожи, нарезается произвольными кусочками или слайсами. Зелень также измельчается.

Все составляющие компоненты смешать, добавить специи и майонез. Если рыбка слишком соленая, в салат соль можно не добавлять.

Выложить салат красивой горкой на блюдо, украсить веточкой укропчика. Нежный, свежий салатик готов. Приятного аппетита!

Оценка статьи:
(Пока оценок нет)

Загрузка.