Щука в мультиварке

Готовим щуку с помощью мультиварки

Рыба – желанная гостья на любом столе. Готовить ее одно удовольствие. Особое место в нашем рационе занимает нежная и диетическая щука. Ее ценность в том, что она обладает отменным вкусом и насыщает организм важнейшими микроэлементами. А умная бытовая техника делает процесс приготовление быстрым и необременительным. Особенно можно выделить подборку рецептов приготовления щуки в мультиварке. Эти изысканные блюда непременно придутся по душе.

Паровая щука с соком лимона

Правилом «чем проще, тем вкусней» руководствуются многие. Предлагаем вам один из таких рецептов. Минимум продуктов и усилий, а рыба получается просто отменная.

Сделать щуку на пару очень просто. Особенно при помощи мультиварки. Внутреннюю чашу прибора залить водой (примерно на треть объема), поместить в нее емкость для пароварки.
Мякоть щуки тщательно промыть, а лишнюю влагу убрать бумажными полотенцами.
Порезать на удобные куски.
С обеих сторон втереть в филе специи.
Аккуратно выложить куски в чашу.
Выставить режим для приготовления пищи на пару.
В мультиварке щука будет готова уже через пять минут.
Перед подачей ее необходимо сбрызнуть соком лимона.

Обратите внимание! Воду можно использовать с максимальной пользой. Если влить в нее немного белого вина, добавить пряностей и сухих трав, она пропитает рыбную мякоть удивительными ароматами и придаст новых ноток блюду.

Португальская запеканка из щуки

Вкусное блюдо, которое бережет фигуру. Если хочется что-то необычное, но при этом красивая талия в приоритете, приготовьте этот рецепт. Небольшая калорийность радует, а вкус и аромат доставят несравненное удовольствие.

рыба (600 г);
оливковое масло (2 ст. л.);
три небольших томата;
средняя луковица;
крабовые палочки (200 г);
сливочное масло (80 г);
мука (150 г);
немного молока;
твердый сыр (50 грамм);
веточки зелени;
приправы.

Перед тем, как приготовить это блюдо из щуки в мультиварке, мякоть надо пересыпать специями и дать постоять.
Крабовые палочки нарезать на мелкие кусочки, а все овощи – кружочками.
Налить в мультиварку немного масла.
Первой выложить рыбу, затем — лук и помидоры.
Обжаривать 10 минут.
Параллельно подготовить соус. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку (в равных долях).
Интенсивно помешивать вилкой, пока не получится тесто.
Когда смесь станет золотистой, влить молоко (разбавить до консистенции нежирной сметаны).
Вилкой или венчиком разбить все комочки, приправить и перемешать.
Выбрать режим для выпечки, температура – 140 градусов. Оптимальное время – 20 минут.
Через 10 минут добавить соус и натертый сыр.
Довести до готовности под крышкой.
Дополнительно украсить запеканку зеленью. Можно также использовать ломтики лимона и маслины.

Обратите внимание! Вместо крабовых палочек разрешается использовать любые рыбные консервы, предварительно хорошо слив с них весь жир. Сыр можно добавить прямо в соус. Он станет гуще и эластичнее.

В сливочной заливке

Эта речная обитательница необходима в рационе детей и взрослых. При этом, если к тушеной щуке в мультиварке добавить кисломолочный продукт, ее польза увеличивается в несколько раз.

целая тушка (1,5 кг);
стакан сливок с 20 % жирностью или сметаны (можно напополам с майонезом);
пара морковок и луковиц;
растительное масло (1 ст. л.);
специи.

Очищенную и помытую рыбу разделать на большие куски.
В каждый втереть специи (изнутри и снаружи).
Лук порезать тонкими кольцами, а морковь натереть крупными полосками.
Влить в чашу жир, сверху выложить друг на друга по ½ части моркови и лука, всю рыбу и накрыть ее оставшимися овощами.
Залить сливками. Потушить примерно час. Щучка в сметанном соусе готова!

Уха из голов

Многие утверждают, что вкусно рыбий суп можно приготовить только на костре. Но ведь зимой этого не сделаешь! Попробуйте сварить его в мультиварке по этому рецепту, точно не пожалеете. Идеальное сочетание вкуса и аромата.

головы (400 г) + немного филе;
пара луковиц;
картофель (5 шт.);
растительное масло;
лаврушка и душистый перец;
зелень;
рыбные приправы.

Головы зачистить от жабр и глаз, чтобы бульон не стал горьким.
Выложить их вместе с промытой мякотью в мультиварку и залить 4 л. воды.
Добавить пару лаврушек и готовить в режиме «Тушение» час.
Собственно, варить уху необходимо всего 10 минут от времени закипания.
Затем извлечь головы, а бульон процедить через марлю.
Влить его обратно в чашу и добавить нарезанное квадратиками филе и крупные кусочки картошки.
Всыпать горошинки перца с приправами.
После этого уха из щуки в мультиварке готовится еще 30 минут.
Затем сдобрить свежемолотым перцем и дать настояться в режиме «Подогрев».

Обратите внимание! Перед подачей в кастрюлю с ухой некоторые повара добавляют ложку водки.

Рыба, фаршированная картофелем

В мультиварке можно приготовить любое блюдо из этой речной обитательницы. При этом оно точно будет вкуснее, чем щука в скороварке, духовке и даже аэрогриле. Попробуйте приготовить фаршированную рыбу в этой чудо-технике.

Потребуются такие продукты:

тушка на 900 г;
помидоры (можно заменить томатной пастой) + картофель + сыр (по 200 г);
средняя луковица;
специи.

Рыбу почистить промыть, удалить внутренности и пленки. Голову и хвост также убрать.
Овощные компоненты нарезать маленькими квадратиками (не больше, чем по 0,5 сантиметра).
Сыр натереть крупными полосочками.
Все перемешать вместе со специями.
Начинить рыбу и обернуть двумя листами пищевой фольги.
Готовить 45 минут в режиме для выпечки.

Жареные шарики из щучьего фарша

Рыбные котлеты тоже можно готовить в мультиварке. Блюдо получается выше всяких похвал. Шарики мягкие, сочные с приятной хрустящей корочкой.

мякоть (700 г);
пара луковиц;
пара сырых яиц;
картофель (2 шт.);
зубчик чеснока;
сыр (120 г);
панировочные сухари;
смесь сухих трав (1 ст. л.);
растительный жир.

Читать еще: Сколько зубов у дельфина

Мякоть с луком и чесноком измельчить в блендере. Приправить.
Добавить в полученный фарш тертый картофель (вместе с соком), часть сыра и яйца.
Все тщательно перемешать и отбить.
Смочить руки водой и сформировать небольшие шарики, желательно одинаковой величины.
Выкатать заготовки в смеси из сухарей и остатков сыра.
Влить жир в чашу.
Осторожно разложить шарики, чтобы они не соприкасались.
Выставить режим для выпечки на 20 минут.
После перевернуть каждый шарик, проткнуть вилкой хрустящую корочку и готовить еще столько же.
Есть еще вариант: обжарить по 10 минут с обеих сторон, а затем тушить еще 20 минут.
Подавать блюдо можно с томатным или сливочным соусом, украшая по своему усмотрению.

Мультиварка стала незаменимой помощницей современных хозяек. С ней можно готовить по уже опробованным рецептам или на их основе делать собственные авторские блюда: консервы, копченую рыбу с добавлением жидкого дыма и так далее. Смело добавляйте разные ингредиенты и экспериментируйте со смесями специй. Создайте свою собственную поваренную книгу с лучшими идеями для незабываемых обедов и ужинов.

О приготовлении щуки в сметане и мультиварке будет рассказано в видео:

Как вкусно приготовить щуку в мультиварке

Щука занимает особое место среди самых популярных в русской кухне видов рыбы. Мясо этой рыбы является нежирным из-за подвижного образа жизни, если оно правильно приготовленное, тогда блюдо получается невероятно вкусным и деликатным. Умелое приготовление щуки раскроет все её вкусовые качества и особенные ароматы.

Щука является не только вкусной рыбой, но и полезной. Её мясо используют в диетическом и лечебном питании. Мясо щуки содержит витамины и минеральные вещества: железо, марганец, цинк, йод, фтор, хром, молибден. Блюда из щуки положительно влияют на пищеварительную и сердечнососудистую систему организма, а также усиливают иммунитет, расщепляют жиры и белки.

Из щуки можно приготовить огромное количество вкусных блюд: уху, заливное, рыбный суп, котлеты, зразы, рулеты. Мясо щуки варят, жарят, тушат, парят, запекают и маринуют. Прекраснейшим блюдом на праздничный стол считается фаршированная щука, рецептов её приготовления существует очень много. Щучье мясо сочетается с овощами, крупами, грибами. Добавляя к щуке специи и пряности, ваше блюдо наполнится прекраснейшим ароматом.

Фаршированная щука с овощами в мультиварке

1 штука щуки;
2 штучки лука;
2 картофеля;
1 морковка;
70 грамм свиного сала;
80 грамм грибов;
30 грамм сливочного масла;
пол-лимона;
200 грамм белого хлеба;
3 дольки чесночка;
зелень петрушки;
соль, перец.

Приготовление:

Щуку чистим и аккуратно снимаем шкуру. Шкуру щуки легко снять и без ошпаривания кипятком. Голову, плавники и хвост оставляем. Шкуру рыбы хорошенько перчим и солим, особенно с внутренней стороны, немного сбрызгиваем соком лимона и складываем пополам, чтобы она не пересыхала.
Чтобы приготовить начинку, необходимо измельчить мясо рыбы, и затем добавляем к нему перец и лимонный сок.
Хлеб вымачиваем в молоке, а картофель – нарезаем мелко. Эти ингредиенты добавляем к мясу щуки.
Сало необходимо перекрутить в мясорубке, его мы тоже отправляем к фаршу. Также добавляем к фаршу петрушку, сливочное масло, одно яйцо и сок лимона. Всё вместе хорошенько перемешиваем.
Этой начинкой наполняем шкуру щуки и зашиваем рыбу в направлении от хвоста к голове.
Чашу нашей мультиварки смазываем и на её дно выкладываем овощную подложку: нарезанный кольцами лук и морковку. Нашу фаршированную щуку отправляем в мультиварку и включаем режим «выпечки» на часик.
Сигнал мультиварки оповестит вас о том, когда блюдо будет готово.

Запечённая щука с картошкой в мультиварке

800 г филе щуки;
4 ст.л. яблочного уксуса;
3 штуки картофеля;
4 ст.л. сметаны;
2 штуки лука;
3 ст.л. майонеза;
пол-лимона;
специи к рыбе.

Из рыбы удалите косточки и хребет и порежьте на кусочки. Смажьте филе щуки уксусом и оставьте на 10 минут.
Филе рыбы посолите и поперчите.
Картофель режем пластинками, лук – полукольцами. Картофель тоже можно посолить и поперчить.
В чашу мультиварки вливаем растительное масло и на дно отправляем сначала картофель, потом кусочки рыбы, следующим слоем будет лук, сверху посыпаем всё специями для рыбы, потом сметану и майонез.
Включаем мультиварку в режим «выпечка» на часик.

Уха из щуки в мультиварке

0,5 кг маленьких щук или головы;
0,5 кг филе щуки;
6 шт. картофеля;
3 лука;
3 ст.л. растительного масла;
зелень лука и петрушки;
имбирь, мускатный орех;
соль, перец.

Чистим рыбу, а из головы удаляем жабра и глаза. Заливаем щуку водой (приблизительно 35 литра) и добавляем укроп, лавровый лист, очищенную луковицу и имбирь. Включаем мультиварку на режим «тушение» на один час.
Когда наша уха закипит, необходимо её проварить 10 минут, выложить рыбу, чтобы отделить мясо от костей, и снова отправляем её в чашу мультиварки на оставшееся время.
Картофель нарезаем ломтиками и обжариваем его в сковороде с луком.
Рыбный бульон процеживаем, приправляем уху перцем, мускатным орехом и оставляем на время, чтобы уха настоялась.
К столу уха подаётся со сметаной и зеленью.

Котлеты из щуки в мультиварке

1 кг щуки;
150 г батона;
100 г молока;
2 яйца;
3 ст.л. сливочного масла;
зелень;
4 ст.л. растительного масла;
панировочные сухари;
3 дольки чеснока;
перец, соль.

Чистим щуку и режем на кусочки, которые пропускаем через мясорубку. Также в мясорубке прокручиваем и батон, замоченный предварительно в молоке, чеснок, лук и зелень.
К фаршу добавляем яйца, соль, перец и растопленное сливочное масло. Оставляем фарш настояться.
Делаем из фарша котлеты, их обваливаем в сухарях панировочных и обжариваем в режиме «выпечка» в мультиварке с обеих сторон до румяной корочки.
Оставляем котлеты на 20 минут в мультиварке в режиме «Тушение».
Подают щучьи котлеты к столу с овощами, варёным или жареным картофелем, рисом или макаронами. Можно использовать к котлетам и соусы.

Читать еще: Мамалыга для рыбалки рецепт

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Как жарить щуку — 3 рецепта
Еще во времена Киевской Руси такая рыба, как щука совсем не считалась деликатесом. Она присутствовала на каждом столе. И не важно, в богатого или бедного.

Как приготовить щуку вкусно в домашних условиях
Полезность рыбы установили еще в древние времена, а щука, само собой, является тоже рыбой. Щуку относят к сортам рыбы с минимальным количеством жира, она может.

Делаем заливное из щуки и фаршированную заливную щуку
Кулинарное мастерство приходится применять по максимуму во время приготовления блюд из рыбы. Ведь только при соблюдении рецептуры и советов опытных поваров она получится нежной и.

Как приготовить судака с овощами в мультиварке
Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, не вырабатываемых человеческим организмом, но крайне необходимых для его нормального.

Щука в мультиварке

В кисло-сладком соусе, пропитываясь ароматами трав, любое невыразительное на вкус мясо или рыба приобретает интересный кулинарный акцент и эффектный вид.

Прежде чем приступить к приготовлению щуки в мультиварке, прочитайте несколько советов.

О кисло-сладком соусе для щуки

Соус «сладкий перец чили», который часто называют азиатским кетчупом, совсем не содержит томатов, но из него получается эффектный восточный кисло-сладкий соус. Соус этот отлично идет для тушения мяса, птицы, рыбы, овощей и морепродуктов. Нужно всего лишь добавить к нему немного бульона и томатной пасты (она придаст искомую кислинку).
Кисло-сладкий соус с чили превосходно справляется с такой проблемой, как привкус тины, который есть у любой речной рыбы. Я попробовала потушить щуку с ним, репчатым луком и базиликом и спустя 30 минут получила ароматную рыбу с красивой подливой без намека на свойственный щуке запах тины.

О мясе щуки

Так как мясо щуки содержит в себе очень мало жира, во время приготовления котлет, биточков и других блюд к рубленому фаршу принято добавлять жирные сливки, сливочное масло и даже свиное сало.

Для того чтобы сделать вкус щуки мягче и нежнее, для обжарки рыбы и лука замените привычное растительное масло сливочным.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту

750г щуки
2 ч.л. концентрированной томатной пасты
2 ч.л. соуса «сладкий чили»
130г репчатого лука
7 листочков базилика
50г сливочного масла
50мл воды
2 щепотки соли
8 горошин черного перца

В приготовлении щуки использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Как приготовить щуку в мультиварке

Свежую щуку очистите, выпотрошите и удалите жабры. Наиболее подходящими будут крупные и плотные кусочки средней части рыбы, в моем случае щука очень крупная, поэтому я дополнительно разрезала кусочки вдоль хребта. Слегка присыпьте рыбу солью.

Очистите репчатый лук и нарежьте средними полукольцами.

Включите режим «жарка», если в вашей мультиварке нет данного режима, используйте схожий режим с сильным нагревом, например «выпечка». Когда чаша мультиварки прогреется, растопите 50г сливочного масла и разложите на дно чаши кусочки щуки.

Пока рыба обжаривается при открытой крышке мультиварки, соедините в миске две ч.л. концентрированной томатной пастой с двумя ч.л. соуса «сладкий чили» и нарезанными листьями свежего базилика. Если у вас не оказалось свежего базилика, можно использовать сушеный или любую другую зелень, подходящую к рыбе.

Когда кусочки щуки приобретут золотистую корочку, переверните их на другую сторону и добавьте в промежутки между кусочками репчатый лук. В моем случае щука зарумянивалась с одной стороны за 15 минут.

Обжаривайте рыбу с другой стороны еще 5 минут, отключите режим «жарка», добавьте черный или белый перец горошком.

Влейте подготовленный соус из томатной пасты, базилика и сладкого чили, не перемешивая, затем добавьте 50 мл воды, посолите по вкусу, но помните о том, что рыба была слегка присолена, и установите режим «тушение». В мультиварке-скороварке блюда тушатся под давлением очень быстро, задайте давление в 30 кПа на 10минут.

Когда давление спадет, вы можете раскладывать кусочки ароматной щуки в кисло-сладком соусе с базиликом по тарелкам и подавать их с рисовым или другим любимым гарниром, поливая получившимся соусом.