Запеканка с красной рыбой

Как приготовить картофельную запеканку с красной рыбой?

Вариаций на тему картофельной запеканки с красной рыбой не мало, все они весьма просты в исполнении, но есть пара-тройка стратегических моментов в исполнении задуманного:

Картофель — в каком виде он присутствует в запеканке. Вариантов 2 — густое, плотное пюре (не размазня) или полуготовый (отваренный до полуготовности, чтобы сохранял форму, не разваливался) в виде кружков или брусочков толщиной 0,5-1 см

В форму, жаровочный кювет, сковороду или глбокий противень ( форма не важна, важна глубина — , хотя бы на длину указательного пальца) смазанную сливочным маслом выкладываем слоями:

картофель (пюре или кружки/бруски), причем обкладываем и бортики

рыба ( если рыба соленая, то заливку солить нет надобности, да и картофель лишь слегка подсолить)

по желанию можно выложить слои: полукольца свежего/обжаренного/маринованного лука, кружки помидоров, рубленную зелень, нарезанные оливки/маслины,маринованные корнишрны, тертый сыр, орехи . — впрочем все, что захочется

Чередовать слои по наличию продуктов, верхний слой может быть любым. Залить всю красоту заливкой, обильно посыпать тертым сыром

Картофельная запеканка с красной рыбой получается очень вкусной и нежной.

Раньше уже был рецепт, как сделать картофельную запеканку с семгой.

Также можно вкусно приготовить картофельную запеканку с другой красной рыбой.

Например, сделаем картофельную запеканку Дофине с лососем.

Берем по рецепту следующие продукты:

картофеля четыре — пять штук,

сыра — 100 грамм,

сливок 22% — один стакан,

соль, перец по вкусу,

чеснока два зубчика,

филе лосося — 300 грамм.

Сначала почистим картофель, нарезаем на кружочки, а сыр измельчаем на терке и смешиваем половину сыра с картофелем.

Возьмем форму, смазываем маслом и измельченным чесноком для аромата, выкладываем ровно картофельный слой. Поверх картофеля — слой рыбы, нарезанной кусочками на кубики.

Рыбу и картофель заливаем сливками, ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 230 — 240° С примерно 40 — 60 минут, пока подрумянится снаружи и полностью пропечется.

Рыба под сырно-сливочным соусом получается ароматной и сочной, очень сытной вместе с картофелем.

Приготовьте картофельную запеканку с красной рыбой под чесночным соусом. Для этого нам понадобиться :Картофель 6 шт., сливки 20 % 250 мл, чеснок 2-3 зубчика, мука немного, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., рыба красная 4 стейка, масло сливочное,масло растительное , соль и специи по вкусу.

В небольшом сотейнике растапливаем немного сливочного масла и добавляем туда мелко нарезанный чеснок. Обжариваем 1-2 минуты, а затем всыпаем 1ст.л муки , перемешиваем и обжариваем до светло-золотистого цвета. Интенсивно мешая , вливаем сливки и когда соус загустеет добавляем немного воды (кипячёной) , соль и специи. Доводим до кипения , выключаем огонь и оставляем соус, накрыв его крышкой. и смесь перцев. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на терке и обжариваем на растительном масле.

Картофель нарезаем кружочками средней толщины и укладываем форму посолив,поперчив и сбрызнув немного растительным маслом. На картофель выкладываем рыбу, слегка присолив её. Поверх рыбы укладываем морковь с луком. Сверху заливаем все чесночным соусом. Разогреваем духовку до 180С и запекаем около 45 минут.

Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка.

Помимо собственно рыбы нужен гарнирный наполнитель. В этом качестве подойдут, например, картофель, кабачки (цукини), морковь или обжаренные грибы. В качестве приправы подойдут розмарин, молотый мускатный орех, черный перец, тимьян. Сверху будущую запеканку можно залить сметаной и обильно посыпать тертым сыром.

Заботливая хозяйка печется обо всех подряд, а особенно о пирогах и запеканках. Для вкусного и .

легко

Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными .

средне

Сытная и нежная рыбная запеканка понравится всем без исключения! 🙂 Это отличный ужин!

Обычно рыбные запеканки готовят с обязательным слоем картофельного пюре. Мы же решили сократить .

легко

Запеканка не только очень вкусная, но позволяет также из оставшихся вчерашних блюд приготовить новое .

Пряная запеканка из трех видов рыбы со шпинатом и кокосовым молоком.

В эту запеканку подойдет любая белая рыба, особенно вкусно должно получиться с плотной рыбой типа .

В одном из ресторанчиков на Коста дель Соль, в прибрежном городке Тосса, хозяйка выпустила свою .

средне

Простое и сытное блюдо для семейного ужина предлагает приготовить наш автор из Риги Мальвина Русе.

легко

легко

легко

легко

Екатерина Гурова, координатор сайта Gastronom.ru, предлагает рецепт запеканки из молодой картошки, .

Автор Gastronom.ru Ольга Могилюк уверена: чтобы приготовить вкусный ужин не обязательно совершать .

средне

Жители Австралии — страстные любители кукурузы. Они готовят с ней омлеты, салаты и используют .

средне

средне

легко

легко

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Изделия из теста и выпечка (2767)
• Салаты, бутерброды, соусы (1085)
• закуски (1079)
• Блюда из овощей и грибов (1077)
• Десерты (1044)
• Блюда из мяса (958)
• разное (679)
• Блюда из птицы (654)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (530)
• Супы, борщи, солянки (437)
• Консервирование, заготовки, соленья (401)
• запеканки (319)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (232)
• постные рецепты (201)
• Напитки (201)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Рыбная запеканка, 30 рецептов

Среда, 05 Апреля 2017 г. 12:00 + в цитатник

Ах, как вкусно запечь картофель с рыбкой. Отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2017 для тех кто хочет разнообразить новогодний стол. Рецепты к новогоднему столу 2017 с фото — хорошее подспорье в готовке.

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Лосось, запеченный с картофелем в яично-сливочном соусе. Очень вкусно.

Если хочется приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то эта запеканка — очень хороший выбор. Получилось ну очень вкусно!

Не сложное, вкусное блюдо для ужина. Для праздничного варианта можно взять филе семги, тогда запеканка из картофеля с рыбой будет не только вкусной, но и красивой в разрезе. Я взяла филе минтая. Рыбы почти не видно, но хорошо чувствуется.

Очень простое и сытное блюдо с труднопроизносимым названием «калаллаатико». Я в этот рецепт внесла свои небольшие изменения. Добавила специи и, прежде чем запекать картофель в духовке, я его отварила почти до готовности. Тогда блюдо готовится быстрее.

Запеканка из телятины с сельдью и картофелем. Очень нежная и приятная на вкус.

Сытная, нежная и ароматная рыбная запеканка с грибами и сыром. Благодаря тому, что весь процесс происходит в мультиварке, затраты времени на приготовление рыбной запеканки минимальны.

Пирогом это блюдо называется условно, за внешний вид, на самом же деле — это сытное комплексное блюдо из картофеля и рыбы, которое придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Рыба запекается в сливочном соусе под картофельной шапкой.

Моя любимая запеканка картофельная с рыбой. Несложное в приготовлении блюдо — к вашему столу. Такая рыбная запеканка подойдет и для обычного ужина, и для праздничного.

Приятная на вкус запеканка, в которой есть все, что должно быть во вкусной и здоровой пище: немного домашнего творога, сметана, рыба. Используйте тунца, консервированного в собственном соку, а не в масле.

Хотите сэкономить время, но приготовить вкусный ужин и удивить родных? Приготовьте запеканку из картошки с рыбой.

Хорошее, несложное блюдо для любителей рыбы. Вкусно получается и с тунцом, и с семгой. Можно добавить в запеканку зелень петрушки, укропа или базилика.

Картошечка с лососем — это превосходное блюдо на все случаи жизни.

Рыбная запеканка — с пангасиусом, овощами, грибами, в сливочном соусе с сыром.

Пикша запекается в порционных формочках под сырной корочкой.

Кефаль, запеченная с овощами, в сливочном соусе.

Для семейного ужина подойдет отличное блюдо из рыбы — рыбная запеканка, рецепт которой не требует недоступных ингредиентов и под силу даже неискушенным кулинарам. Вкусная рыбная запеканка — рецепт универсальный, так как использовать для нее можно любую рыбу (но, желательно, без костей). Кроме того, рыбная запеканка — рецепт сытного блюда, которое готовится не только с рыбой, но и с картофелем.

Рыбная запеканка – интересные рецепты вкусного и оригинального блюда из рыбы

Рыбная запеканка – прекрасное самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира и может быть подано к любому столу. Особенно удачно пользуются такой идеей использования рыбы заботливые мамы, стараясь регулярно вводить в рацион своих детей не всегда востребованный ими, но без сомнений нужный продукт.

Рыбная запеканка в духовке

Запеканка из рыбы готовится зачастую путем термической духовой обработки из комбинированных, согласно определенной рецептуры, компонентов. Помимо основного продукта кушанье может включать различные овощи, крупы, другие гарнирные составляющие, которые являются своего рода гармонично подобранным связующим звеном.

Рыбная запеканка с картофелем

Одной из самых популярных вариаций среди подобного рода композиций является запеканка рыбная с картофелем в духовке. Картошку нужно перед оформлением блюда очистить и отварить практически до готовности, иначе высок риск, что ломтики останутся сырыми и не пропеченными, когда рыба уже будет полностью готова.

• филе минтая, хека, морского языка – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 200 г;
• помидоры – 250 г;
• сыр – 150 г;
• домашний майонез или сметана – 100 г;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец, укроп.

1. Филе измельчают среднего размера ломтиками, подсаливают их, сдабривают травами и оставляют не на долго.
2. Шинкуют луковицы и пассеруют нарезку на масле, разрезают кольцами томаты.
3. Подготавливают картошку, очистив клубни, нарезав кружками и отварив их в подсоленной воде.
4. Укладывают слоями в форму ломти минтая или хека, лук и картошку.
5. Покрывают кушанье майонезом, раскладывают сверху томаты, сырную стружку и запекают композицию 30-40 минут при 200 градусах.

Рыбная запеканка с рисом

Сытной, питательной и полезной получается запеканка из рыбы с рисом. Крупа наилучшим образом подчеркивает вкусовые характеристики нежного филе любой рыбы, удивительно гармонируя также со специями и с дополнительными овощными составляющими.

• филе рыбы – 500 г;
• рис – 300 г;
• фасоль спаржевая – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 60 мл;
• масло – 30 г;
• сыр – 200 г;
• соль, смесь перцев, сушеный орегано.

1. Подготовленную рыбу нарезают, солят, перчат, приправляют лимонным соком, орегано и оставляют на час.
2. Подрумянивают пропитанные кусочки на промасленной сковородке, добавляют фасоль и жарят на сильном огне несколько минут.
3. Рис споласкивают, отваривают, остужают, перемешивают с яйцами и половиной сырной стружки и выкладывают в форму.
4. Сверху распределяют массу из рыбы с фасолью, посыпают остатками сыра и готовят рыбную запеканку двадцать минут при 200 градусах.

Рыбная запеканка с овощами

Максимально диетической и полезной является запеканка из филе рыбы и овощей. Если нужно сделать кушанье посытнее, в его состав включают картофель. Более легким блюдо будет с кабачком, цветной капустой или брокколи, а пикантным с добавлением болгарского перца и стеблевого сельдерея.

• филе рыбы – 500 г;
• кабачок – 300 г;
• цветная капуста – 300 г;
• лук-шалот – 7 шт.;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• перцы болгарские – 2 шт.;
• сок лимона, оливковое масло, соль, перец.

1. Кабачок, перцы, луковицы и сельдерей измельчают некрупными кубиками, капусту разбирают на соцветия.
2. Подсаливают овощную массу, перчат, укладывают в форму и помещают в духовой шкаф на 15 минут.
3. Извлекают кушанье, выкладывают сверху филе рыбы, посолив, поперчив его предварительно и сбрызнув соком, и возвращают в устройство.
4. Через 25 минут запеканка из рыбы и цветной капусты с кабачком будет готова.

Запеканка из красной рыбы

Из нижеследующего рецепта вы узнаете, как приготовить рыбную запеканку в духовке из красной рыбы. Это изысканное блюдо украсит привычное будничное меню или же станет отличной закуской к праздничному ужину.

• красная рыба – 500 г;
• картофель – 800 г;
• луковицы – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• молоко – 250 мл;
• масло – 100 г;
• базилик сушеный – 2-3 щепотки;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Картошку чистят, разрезают кружками и отваривают в подсоленной воде с лавром в течение 5 минут.
2. На промасленной сковороде пассеруют луковую нарезку до прозрачности.
3. Взбивают немного яйца, посолив, поперчив, приправив базиликом, и соединяют смесь с молоком и перетертым сыром.
4. В смазанную маслом емкость выкладывают половину картофельных ломтиков, сверху филе красной рыбы, лук и снова картошку.
5. Покрывают поверхность рыбной запеканки заливкой, раскладывают кусочки масла и запекают кушанье полчаса при температуре 185 градусов.

Запеканка из консервированной рыбы

Рыбная запеканка, рецепт которой изложен далее, оформляется из консервов и отваренных макаронных изделий за считанные минуты, но получается ароматной и безумно вкусной. Яство из разряда «на скорую руку» придет на выручку, когда нужно сообразить быстрый оригинальный ужин или обед.

• консервированный тунец – 1 банка;
• макароны – 250 г;
• черешковый сельдерей – 2 шт.;
• луковица – 100 г;
• творог – 200 г;
• сметана – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сухари панировочные – 120 г;
• масло – 50 г;
• приправы, соль, зелень.

1. Отваривают макароны и дают стечь.
2. Тунец разминают вилкой, смешивают с остывшими макаронами, творогом, яйцами, сметаной, нарезанным луком и сельдереем, приправив массу по вкусу.
3. Выкладывают основу блюда в промасленную емкость, посыпают сухарями и стружкой из замороженного масла.
4. Через 40 минут приготовления при 185 градусах рыбная запеканка будет готова.

Запеканка из рыбного фарша

Не знаете, как приготовить рыбную запеканку из фарша? Следующие рекомендации помогут вам справиться с задачей и оформить полезное, аппетитное и ароматное яство. В качестве наполнителя в данном случае будет взят белый хлеб, но при желании его можно заменить отваренным рисом или толченым картофелем.

• фарш из минтая, хека, трески – 1 кг;
• ломтики белого хлеба – 5 шт.;
• луковица и яйцо – по 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• домашняя сметана – 120 г;
• сухари для панировки – 100 г;
• масло – 50 г;
• приправы.

1. Хлебные ломти, заливают молоком и оставляют минут на десять.
2. Фарш смешивают с размоченным, размятым хлебом, нарубленным луком, добавив яйцо и приправив массу по вкусу.
3. Выкладывают основу яства в промасленную посудину или на фольгу на противень, придав аккуратную форму.
4. Смазывают поверхность сметаной, посыпают сухарями и стружкой из масла.
5. Готовится такая запеканка из рыбного фарша в духовке, прогретой до 185 градусов в течение сорока минут.

Рыбная запеканка в мультиварке

Превосходным выходит яство, готовкой которого занимается кухонный гаджет. Далее вы узнаете, как сделать рыбную запеканку, воспользовавшись мультиваркой.

• палтус, хек (филе) – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• средняя луковица и морковь – по 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• сыр – 150 г;
• панировочные сухари – горсть;
• соль, перец, масло.

1. Пассеруют в промасленной чаше луково-морковную мелкую нарезку, установив режим «Выпечка».
2. Смешивают поджарку с перемолотым филе, добавив яйца, молоко, сухари и специи по вкусу.
3. Выкладывают массу в щедро промасленную мультикастрюлю.
4. Готовится рыбная запеканка на «Выпечке» 40 минут.
5. За 10 минут до конца программы посыпают поверхность яства сырной стружкой.