Тарталетки с сельдью

Тарталетки с сельдью и зеленым луком

Слабосоленая селедка – отличная закуска, которая очень нравится многим, особенно сильной половине человечества. Но даже самые любимые блюда могут немного наскучить. Если у вас такое случилось с селедкой, не переживайте, а лучше приготовьте с ней интересный салатик, который подается в тарталетках.

Такая закуска в корзиночках с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Начинка для тарталеток из селедки готовится очень просто, а компанию селедке составляют: сыр, яйцо и яблоко. Одним из плюсов этого рецепта является то, что ингредиентов очень немного, всего несколько.

Еще один плюс — ингредиенты вполне доступные для обычного потребителя. Поэтому если вам нужно приготовить праздничные тарталетки и требуется вкусная начинка для тарталеток, смело рекомендую тарталетки с сельдью! Непременно попробуйте, вам понравится, я уверена!

Ингредиенты на 10-12 тарталеток:

• 1 слабосоленая сельдь — филе;
• 10-15 перьев зеленого лука;
• 2 яйца;
• 1 яблоко среднего размера;
• 50 г твердого сыра;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и охлаждаем. Очищаем их и нарезаем мелкими кубиками, со стороной примерно по 4-5 мм.

Зеленый лук моем и обсушиваем. Лук мелко рубим.

Сыр натираем на крупную или среднюю терку.

Филе сельди нарезаем небольшими кубиками, около 0,5 см. Будьте внимательны, в филе уже не должны остаться косточки, даже самые мелкие.

Яблоко моем и вытираем. Срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко маленькими кубиками, по 3-4 мм. Яблоки обязательно подготавливаем последними, чтобы они не успели потемнеть.

Соединяем все подготовленные продукты. Добавляем майонез и перемешиваем.

Майонез кладем понемногу, чтобы салат не получился жидким. Положили 1-2 столовые ложки и перемешали. Смотрим результат – если необходимо добавим немного майонеза. Если положить майонеза много, салат в тарталетках быстро превратится в неаппетитную кашицу, а сами тарталетки перестанут быть хрустящими.

Выкладываем салат в тарталетки с горочкой. Украшаем – зеленым луком или небольшим количеством майонеза. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Для этого салата необходимо слабосоленое филе сельди. Если же у вас оказалась слишком соленая рыбка, то предварительно вымочите ее в молоке в течение 3-4 часов. Затем промойте и используйте для салата.

Зеленый лук выбираем молодой, с небольшими нежными перьями. Любители зеленого лука могут несколько увеличить его количество – от этого салат не потеряет своих вкусовых качеств, но приобретет большую остроту. Тем же, кто зеленый лук не очень жалует, могу посоветовать его вовсе заменить на репчатый, маринованный в уксусе.

Яблоко для салата лучше выбирать кисло-сладкое или кислое. Если же у вас все же сладкое яблоко, положите его поменьше – половинку.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• моделирование , крой и шитьё (5562)
• журналы и ссылки по шитью (605)
• вязание спицами: женские модели (5181)
• журналы и ссылка на сайты по вязанию (702)
• журнал Let’s Knit Series (541)
• Журнал Keito_Dama_ (320)
• узоры спицами (69)
• Альбом «VERENA (68)
• журналы на англ. яз. ( без перевода) (52)
• АЛЬБОМ «CROCHET SWEATER (44)
• Журналы DROPS (3)
• рукоделие (4820)
• поделки цветы, украшения. (1836)
• для дома (1751)
• Канзаши, кусудама. (142)
• фоамиран, фетр. (98)
• Квиллинг (46)
• Оригами (39)
• поделки из пластиковых бутылок (33)
• Макроме (12)
• поделки из картона, картонаж. (9)
• для детей (4519)
• кулинария (2953)
• мясо , рыба. (1598)
• Рецепты аэрогриля, микроволновки,мультиварки. (210)
• хлебопечь (50)
• вышивка (2943)
• Вышивка лентами, видеоуроки, мастер-классы. (416)
• вышивка бисером (37)
• техника вязания (2874)
• сладкое (2789)
• вязаные крючком (2064)
• Вязание на вилке (11)
• головные уборы (1997)
• узоры спицами (1947)
• здоровье и красота (1894)
• шаль, палантин, пончо (1801)
• амигурами, куклы, игрушки- зверюшки. (1759)
• М К крючком (1520)
• шарфы, варежки, перчатки (1365)
• сумки (1336)
• переделочки (1306)
• овоши, грибы (1283)
• носки, тапочки, обувь. (1260)
• в погребок (1157)
• пироги, пирожки (1157)
• Мотивы и узоры крючком (1084)
• для души (981)
• Кино (301)
• пэчворк, лоскутное шитьё. (920)
• Кинусайга (16)
• полезные советы (755)
• тесто, хлебо булочные изделия (751)
• интерьер, дизайн, реставрация, ремонт. (720)
• декупаж, роспись по стеклу, уроки рисования. (695)
• растения (658)
• салаты (648)
• машинное вязание (644)
• Журнал Любо дело. (6)
• ирланское вязание (585)
• вязание для мужчин (525)
• обработка края, отделка (506)
• изделия из солёного тесто, фарфора, глины. (506)
• Папье — маше (45)
• подарочки и поздравления (445)
• вязание, большие размеры (409)
• праздничные блюда (375)
• плед (364)
• Нужные штучки (357)
• приусадебное хозяйство (328)
• компьютерные штучки (305)
• плетение из газет (289)
• молочные продукты (262)
• музыка (244)
• бисероплетение (198)
• для дневника (157)
• пиццерия на дому (127)
• фотошоп (109)
• Автомобиль (38)
• (0)

—Цитатник

КРАСИВАЯ ГОРЛОВИНА спицами с фабричным краем.МК для начинающих подробно .

Реглан+полый шнур- это красиво!

ТЕОРИЯ ШЕСТИ ПЕТЕЛЬ. Если, при вязании шапки лицевой гладью, снизу вверх по кругу, с определенн.

В СЕТЯХ АЖУРНОЙ ПАУТИНКИ Небольшая подборка изделий, связанных крючком интересным узором — пау.

Топ «цветная диагональ» Автором является Yarni http://yarni.stranamam.ru/ Он-лайн ту.

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
• СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

—Новости

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Форшмак в тарталетках на праздничный стол

Пятница, 23 Ноября 2018 г. 20:10 + в цитатник

Форшмак на праздничный стол

Слово «форшма́к» переводится с немецкого (Vorschmack) переводится как «закуска». При этом многие считают его колоритным продуктом одесской кухни и абсолютно ошибочно приписывают этому блюду чисто еврейское происхождение. На самом деле, как известно, Одесса всегда была многонациональным городом и порто-франко Российской империи, где причудливо переплетались культуры разных народов.

В Одессе форшмак это больше, чем просто еда. Многочисленные рестораны всегда пытаются что-либо добавить в классическое блюдо и/или приукрасить его в своеобразном ключе. Мы сегодня рассмотрим один из его вариантов, а именно – форшмак на праздничный стол «По-королевски». Этот способ приготовления можно считать более изысканным, элитным, так как ингредиенты не прокручиваются через мясорубку, а нарезаются вручную.

Ингредиенты

Время приготовления: 40 минут / Выход: 12-15 тарталеток

• сельдь соленая 1 штука
• сыр твердых сортов 100 г
• яйцо куриное 3 штуки
• лук 1/2 штуки
• майонез 70 мл
• яблоко кислое 70 г
• укроп 1/2 пучка
• красная икра 2 ст. ложки

Как приготовить форшмак «по-королевски»

Лук почистите и мелко нарубите. Чем мельче нарезка, тем вкуснее получится форшмак. Яблоко нужно тоже почистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Лук и яблоко — два диаметрально разных вкуса, делающих, наравне с селедкой, форшмак форшмаком.

Сыр натрите на крупную терку, а укроп порубите.

Яйца сварите вкрутую. Почистите и натрите на крупной терке или порежьте яйцерезкой.

Сельдь освободите от костей (как для салата «Шуба») и мелко порубите ножом. Выложите рубленый рыбный фарш в глубокую посуду.

Добавьте к сельди нарезанное яблоко и лук.

Выложите подготовленный сыр и укроп.

Добавьте красную икру.

Всыпьте натертые яйца.

Заправьте форшмак майонезом или мягким сливочным маслом.

Аккуратно размешайте, чтобы не нарушить текстуру нарезки. Так как блюдо содержит уже подсоленные продукты (селедку и сыр), дополнительно солить его не требуется.

Идеально подходят для подачи форшмака на праздничный стол вафельные тарталетки.

Наполните тартaлетки и сразу подавайте к столу.

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

Все гениальное – просто, теперь я знаю точно. Потому что попробовала гениально простую, но очень вкусную закуску – тарталетки с селедкой и свеклой. Действительно, ингредиенты – самые что ни есть доступные, процесс приготовления легкий и быстрый, а в итоге выходят такие красивые тарталетки с селедкой, что по праву могут претендовать на изюминку вашего праздничного меню.

Единственный момент – я бы не советовала готовить эту закуску заранее, задолго до подачи на стол. Вернее, вы можете подготовить начинку для тарталеток с селедкой – отварить и натереть свеклу, порезать филе рыбы.

Но вот «собирать» закуску лучше всего как раз перед приходом гостей, чтобы она не потеряла свою привлекательность и выглядела аппетитно и заманчиво. Надеюсь, вам, как и мне, понравятся эти тарталетки с селедкой, и вы непременно их приготовите, а затем поделитесь своими впечатлениями, договорились?

Ингредиенты:

• 10 шт песочных тарталеток;
• 100 гр филе сельди;
• 1 свекла среднего размера;
• майонез;
• листья салата;
• зелень для украшения.

Как приготовить тарталетки с селедкой и свеклой:

Нам понадобятся тарталетки – маленькие несладкие корзиночки. Чаще всего их делают из песочного теста, реже – из слоеного. Но и в том, и в другом случае получается великолепная основа для красивой закуски. Тарталетки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно – это довольно просто и недолго. Для этого рецепта я испекла тарталетки сама, из песочного теста.

Свеклу отвариваем до готовности, чистим и трем на среднюю терку.

На дно каждой тарталетки кладем небольшое количество майонеза и с помощью чайной или кофейной ложки аккуратно размазываем по стенкам и по дну корзиночек.

Устилаем внутреннюю часть тарталеток листьями салата – так, чтобы они кокетливо торчали, чуть выглядывая из верхней части корзиночек.

Тертую свеклу аккуратно выкладываем в тарталетки. Не приминаем – пусть она выглядит именно так – легко и непринужденно. Не торопитесь и действуйте осторожно – свекла имеет свойство окрашивать все, на что попадает. Так что если при наполнении тарталеток какая-то часть свеклы попадет на боковые листочки салата, они испачкаются, и ваша закуска будет выглядеть не очень опрятно.

Филе сельди режем на тонкие полоски, соизмеримые с размером тарталетки. В моем случаем длина полосок была около 3 см. И выкладываем 2 полоски сельди в тарталетки, поверх свеклы.

Собственно, закуска из селедки в тарталетках почти готова, нам осталось лишь украсить ее зеленью и можно подавать. Мне кажется, что такому составу ингредиентов лучше всего подходит укроп – он отлично сочетается с рыбой и овощами.

Тарталетки с селедкой

Каждая хозяйка хочет подать на праздничный стол не только вкусную, но и оригинальную закуску. Чтобы удивить гостей необычным блюдом, достаточно проявить фантазию. Предлагаем вам приготовить тарталетки с селедкой. Такая закуска готовится довольно просто, ведь основа будет использоваться уже готовая. В тарталетках салат на основе сельди будет выглядеть необычно, кроме этого порционно подавать блюдо очень удобно.

Рыбу необходимо использовать слабосоленую, желательно приобретать целую тушку и отделить филе самостоятельно. Чтобы в блюде ощущалась приятная кислинка, используйте яблоки кисло-сладких сортов, кроме этого они имеют достаточно плотную структуру и не выделяют много сока, поэтому идеальны для приготовления салатов. Стоит отметить, что готовить блюдо рекомендуется непосредственно перед подачей. Украсить тарталетку можно веточкой свежей зелени.

Готовьте вкусно вместе с нами, гости будут в восторге от этой необычной закуски.

• яблоки кисло-сладкого сорта – 1 шт.;
• тарталетки – 6 шт.;
• перья зеленого лука – по собственному вкусу;
• сельдь (филе) – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• майонез – 40 г.

Приготовление

Сперва потребуется отварить куриные яйца, длительность приготовления оставляет 10 мин. После этого их необходимо немного остудить, залив холодной водой, а затем очистить. Нарезать яйца следует средним кубиком, поместите все в глубокую миску или же салатник.

Тщательно промойте тушку, аккуратно сделайте надрезы вдоль хребта, отделите филе, очистите от кожицы, а затем нарежьте такими же кусочками, как и яйца. Переложите рыбу в салатник.

Яблоко промойте, аккуратно срежьте кожуру. Для этой цели можно использовать овощерезку или же острый нож, удалите семена и плодоножку, нарежьте кубиками. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнете его небольшим количеством лимонного сока.

Теперь очередь подготовить лук. Промытые перья мелко нашинкуйте, отправьте к другим ингредиентам салата.

Далее необходимо добавить майонез. Его количество может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Также возможно использование сметаны или же натурального йогурта, получится также очень вкусно.

Тщательно перемешайте все компоненты, попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте немного свежемолотого перца. Стоит отметить, что солить салат не рекомендуется, так как он содержит соленую рыбу. Начинка для тарталеток готова.

Заполните подготовленную основу приготовленной селедочной массой, для этого можно использовать чайную ложку. Верх немного разровняйте.

Оформите закуску по собственному желанию и подавайте на стол. Тарталетки с сельдью станут украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• По желанию можно немного видоизменить рецепт, вместо начинки из сельди возможно использование соленой семги.
• Не стоит заменять слабосоленую рыбу пресервами, так как это негативно скажется на вкусовых качествах готового блюда.
• Вместо перьев зеленого лука можно использовать петрушку или укроп.
• Стоит отметить, что вместо куриных яиц могут использоваться перепелиные, они также подойдут для оформления тарталеток.
• Майонез рекомендуется использовать средней жирности или же смешайте его наполовину со сметаной.